ManzanaRoja

Necesitas realmente muy poco para prepararla, son ligeras, completas y las tendrás listas en pocos minutos . Prueba una buena ensalada de cereales y verduras de temporada, de kamut o a base de arroz.

Manzanaroja te propone estas 3 recetas de cereales, ideales si no tienes ganas de cocinar y sobre todo ¡te ayudan a mantener la línea!

¿Cuál es la ventaja de una gran ensalada para tu almuerzo light?

  • Es un plato completo, ideal como plato único, porque gracias a los cereales y a las verduras te aportan energía y fibra que hacen que te sientas saciado hasta la hora de la cena. De esta forma no hay riesgo de caer en la tentación de pasarte por la máquina de comida a mitad de la tarde.
  • Es genuina y ligera, porque la preparas tú con productos de temporada, y –a diferencia de los platos preparados del comedor o del restaurante– puedes controlar el aliño y las calorías.
  • Es alegre y colorida, ¿quién no necesita un toque de alegría durante una jornada de trabajo?

¿El éxito de nuestras recetas? No hemos elegido solo platos a base de arroz, sino también con kamut y bulgur, y ¿sabes por qué?

Porque, como nos explica nuestro nutricionista Luca Piretta, las investigaciones científicas han demostrado que alternar más cereales hace tu alimentación aún más rica y variada, debido a las diversas tipologías de fibras, sales minerales y proteínas que cada cereal aporta junto con los carbohidratos.

Nuestras ensaladas son sanas, completas, ligeras y apetitosas: ¿A qué esperas para empezar a probarlas? Explora la galería y descúbrelas todas.

Ensalada de arroz Night & Day
1/3

Ensalada de arroz Night & Day

Calorías totales: 1203 Kcal / Calorías por porción: 300 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

  • 180 g de arroz Basmati
  • 120 g de arroz negro
  • 80 g de calabacín
  • 70 g de jamón serrano en un único trozo
  • 70 g de pimiento amarillo
  • 70 g de pimiento rojo
  • 60 g de espárragos (se pueden sustituir por judías verdes)
  • cebollino
  • un diente de ajo
  • perejil
  • sal
  • cayena

Elaboración:

Cuece separadamente los dos tipos de arroz, siguiendo las indicaciones que figuran en los paquetes, enfríalos durante unos instantes con agua fría y déjalos aparte. Lava y corta las verduras en forma de dados. Pon un poco de aceite en la sartén y saltea las verduras entre 5-7 minutos a fuego alto, moviéndolas continuamente. Echa un pellizco de sal, añade un poco de pimienta o cayena, una vez listo, ponlo todo en un plato y déjalo enfriar. Corta el jamón en dados del mismo tamaño que las verduras y pásalos por la sartén sin añadir aceite. Pela un diente de ajo y mételo en un recipiente con dos cucharadas de aceite. Pon el arroz en un bol, añade las verduras ya frías, el jamón, el cebollino, el perejil picado y una cucharada abundante del aceite de ajo, mézclalo todo bien y sírvelo.

Ensalada de bulgur con aromas del huerto
2/3

Ensalada de bulgur con aromas del huerto

Calorías totales: 1195 Kcal / calorías por porción: 298 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de bulgur
  • 1 tomate de ensalada de 150 g
  • 1 zanahoria 75 g
  • 1 calabacín (solo la parte verde 120 g)
  • ½ pimiento amarillo 70 g
  • 50 g judías verdes
  • 30 g rúcula
  • albahaca
  • un poco de ralladura de limón
  • 50 g de jamón ahumado en una única loncha
  • 20 g aceite (2 cucharadas)
  • sal
  • pimienta
  • Unas gotas de aceite picante

Elaboración:

Pon a cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del envase, déjalo enfriar, remuévelo con un tenedor y añade un poco de aceite para que no se pegue. Lava las verduras y corta en trozos iguales la zanahoria, el calabacín, el pimiento y las judías verdes, cuécelos en agua durante 3 minutos y enfríalos rápidamente en un bol con agua y hielo: de esta manera mantendrán el color y quedarán crujientes. Corta en dados el jamón ahumado y el tomate o tomates, trocea la rúcula y la albahaca. En un bol pon el burgul y el resto de ingredientes, aliña con sal, pimienta y aceite, añade unas gotas de aceite picante y ralladura de limón, mezcla y deja reposar una media hora en la nevera.

Ensalada de kamut con tomatitos confitados
3/3

Ensalada de kamut con tomatitos confitados

Calorías totales: 1355 Kcal / calorías por porción: 338 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

  • 240 g de kamut
  • 100 g de rúcula
  • 200 g de pimiento amarillo
  • 200 g de tomates de rama
  • 40 g de aceitunas negras sin hueso
  • 250 g de tomatitos (alrededor de 18)
  • 30 g de aceite de oliva (3 cucharadas)
  • 10 g de azúcar
  • sal
  • pimienta
  • 8 hojas de albahaca
  • 5 tallos de cebollino
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

Forra una bandeja con papel de horno, corta los tomatitos por la mitad y ponlos en la bandeja con la parte del tallo hacia arriba, baña la superficie con aceite (¡del aceite total de la receta!). Unta cada tomatito con un pellizco de azúcar, uno de sal, un poco de orégano y pimienta. Mételos en el horno ya precalentado a 150 grados hasta que se encojan. Cuece el kamut siguiendo las instrucciones de su envase. Corta en pequeños dados el pimiento y mételo en agua 5 minutos. Sácalo y enfríalo durante unos instantes con agua fría. Prepara la mezcla de tomate: marca con un cuchillo los tomates de rama haciendo sobre la base un corte en forma de cruz, mételos en agua hirviendo un par de minutos, enfríalos unos instantes con agua fría, pélalos, quítales las semillas y córtalos en dados pequeños como el pimiento. Corta en juliana la rúcula con el cebollino y la albahaca. Pela un diente de ajo y mételo en un recipiente con dos cucharadas de aceite para aromatizarlo. Corta las aceitunas en redondeles. Llegados a este punto pon todos los ingredientes en un bol, mézclalo, y alíñalo con el aceite aromatizado con ajo, sal y pimienta.