Por la dificultad de cuadrar horarios, holgazanería o una alta predisposición hacia la comida precocinada: son dispares los motivos que te llevan a renunciar a la comida casera y optar por un triste menú en el bar o una llamada de socorro para recibir un plato a domicilio. No obstante, aunque puede que aún no lo sepas, realizar la mayoría de comidas en casa y prepararte el tupper no es una tarea que entrañe demasiada complejidad.

Convencidas de que eligiendo ingredientes de calidad y haciendo uso de la planificación, podrás llevar una alimentación saludable, compartimos contigo ocho recetas fáciles y rápidas para comer que te salvarán cuando la pereza y las prisas salen a relucir.

1. Ensalada con pasta y salmón

Ensalada de pasta y salmón

Ingredientes:

Pasta integral o para ensaladas

Salmón ahumado

Queso semicurado cortado a dados

Maíz

Cebollino

Tomate cherry

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Hierve la pasta según las instrucciones del fabricante. Corta el salmón a trozos pequeños. Trocea los tomates cherry y pica el cebollino. Mezcla todos los ingredientes, aliña y añade una pizca de sal.

2. Salmorejo con jamón y huevo duro

Salmorejo con huevo duro y jamón

Ingredientes:

Tomates maduros

Pan

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Una pizca de sal

Huevo duro

Jamón ibérico a tacos

Elaboración:

Pela los tomates. Tritura junto con el ajo hasta obtener una textura sin grumos. Añade el pan, la sal y el aceite y tritura de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Mete la mezcla en el frigo y déjala enfriar. Incorpora en un bol y decora con huevo duro picado, tacos de jamón y un chorrito de aceite de oliva.

3. Brócoli con arroz basmati, gambas y cebolla

Brócoli con arroz basmati y gambas

Ingredientes:

Cebolla

Gambas

Brócoli

Arroz basmati

Salsa de soja

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Cuece por un lado el arroz basmati y por otro el brócoli previamente lavado y troceado. En una sartén, dora la cebolla cortada a láminas finitas hasta pocharla. Añade las gambas peladas. Una vez estén cocinados todos los ingredientes, mézclalos e incorpora un chorrito de aceite de soja, sal y pimienta.

4. Brocheta de pechuga de pavo con verduras

Brocheta de pavo y verduras

Ingredientes:

Pechuga de pavo

Calabacín

Pimiento rojo

Pimiento amarillo

Cebolla

Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Trocea el pollo y salpimiéntalo. Limpia y trocea las verduras a cubos pequeños. Monta los ingredientes en la brocheta y cocínalos en el horno o a la plancha.

5. Tiras de pollo rebozado con sésamo y ensalada de espinacas, tomate y queso fresco

Tiras de pollo rebozado y ensalada de espinacas

Ingredientes:

Pechugas de pollo

Pan rallado

Huevo

Semillas de sésamo

Espinacas

Tomate para ensalada

Queso fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Corta las pechugas de pollo a tiras más bien gruesas. Bate un huevo. Reboza las tiras primero en el huevo, luego en el pan rayado y por último añádeles semillas de sésamo. Incorpóralas en una sartén a fuego medio hasta que el rebozado esté bien dorado. Mientras, lava las espinacas y el tomate. Mezcla estos ingredientes con el queso fresco y aliña.

6. Ensalada de cuscús, garbanzos y naranja

Ensalada de cuscús con naranja

Ingredientes:

Cuscús

Garbanzos de bote

Naranja

Brotes de alfalfa

Canónigos

Vinagreta de mostaza y aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cuece el cuscús según las instrucciones del fabricante. Escurre y lava bien los garbanzos. Pela la naranja y trocéala en cubos pequeños. Mezcla todos los incredientes y añade una vinagreta a base de aceite de oliva y una cucharadita de mostaza antigua.

7. Tortilla de setas shiitake y espárragos trigueros

Tortilla de setas y espárragos

Ingredientes:

Setas shiitake

Espárragos trigueros

Huevo

Pan integral para acompañar

Aceite de oliva

Elaboración:

Lava y trocea las setas y los espárragos y trocéalos. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, haz una tortilla. A continuación fríe los ingredientes. Cuando estén bien cocinados, envuélvelos dentro de la tortilla. 

8. Ensalada de judía verde, huevo duro y atún

Judías verdes con huevo y atún

Ingredientes:

Judías verdes baby

Huevo duro

1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra

1 lata de pimiento morrón

1 cebolla tierna

Aceite, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Limpia y trocea las judías. Cuécelas durante 10 minutos en agua hirviendo. Mientras, cuece también el huevo. Escurre las judías y déjalas enfriar. Mezcla todos los ingredientes previamente cortados. Aliña y salpimienta a tu gusto.