Se acerca una jornada playera y tu bolsillo ya tiembla ante la experiencia chiringuito, que además se verá "completada" por una cola interminable. Añade picardía a la jornada y prepara estas recetas sencillas y de toda la vida antes de salir de casa. ¡No te arrepentirás! 

Escalivada tradicional

Escalivada tradicional

Ingredientes para 4 personas:

4 pimientos rojos gordos
8 cebollas grandes tiernas
4 berenjenas medianas
4 tomates maduros
1 dl de aceite de oliva
1 dl de aceite perfumado con ajo
1 cucharada de vinagre
Pimienta
Sal


Preparación:

Precalienta el horno

Pon todos los ingredientes en una bandeja y rocíalos con aceite antes de introducir la bandeja en el horno.

Cuando esté todo asado, deja tapada la bandeja 20 minutos.

Pela las berenjenas y los pimientos, y retira las pepitas. Córtalo todo en tiras, pela las cebollas y corta los tomates a cuartos.

Aliña el resultado con una vinagreta a base de tres partes de aceite perfumado con ajo y una de vinagre, sal y pimienta.

*Te recomendamos que la tomes fría y acompañada de pan, ¡deliciosa! Como en la imagen, hay quienes le añaden sardinas en aceite y anchoas, ¡tú elijes!  

Foto: HolaFoodie.com 

Sopa fría de melón al vino moscatel

Sopa fría de melón al vino moscatel

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de melón
1 l de agua
3 cl de nata líquida
3 cl de vino Moscatel
4 hojas de menta
Pimienta blanca
Sal

 

Preparación:

Durante 1 hora, pon a hervir en agua el melón con sal y pimienta.

Pasa el resultado por el colador “chino” y déjalo enfriar.

Añade la nata líquida y el vino Moscatel. Rectifica de sal si es necesario.

 Congélalo.

Sírvelo frío en una taza o en un cuenco con bolitas de melón y adórnalo con una hojita de menta.

*Te recomendamos que en la neverita lleves hielos para este plato.

 

Coca de recapte

Coca de recapte

Ingredientes para 4 personas:

3 arenques
2 salchichas
6 níscalos
1 cebolla asada
1 berenjena asada
2 pimientos rojos asados
1 dl de aceite de oliva virgen

Para la masa:
3 huevos
100 g de mantequilla
400 g de harina
25 g de azúcar
10 g de sal
1/4 l de leche

 

Preparación:

Pon la harina sobre la mesa en forma de volcán, y en el centro echa los huevos, la mantequilla y la leche.

Trabaja hasta conseguir una masa homogénea y añade la sal y el azúcar. Estira la masa con un rodillo y, cuando esté plana, pon encima las tiras de pimiento, berenjena, cebolla, níscalos y arenques.

Espolvorea con un poco de harina una bandeja de horno y coloca sobre ella la coca.

Hornéala a 180ºC durante 15-20 minutos.

Retírala del horno y alíñala con el aceite.

*Fría está deliciosa y te recomendamos que la tomes doblada, como si fuera un calzone. 

Foto: annarecetasfaciles.com

comida playa tabule

comida playa tabule

Ingredientes para 4 personas:

1/4 taza de trigo bulgur
1/2 ramillete de menta
1 manojo grande de perejil
1/2 cebolla
2 tomates medianos maduros
1/2 taza de zumo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
1,5 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta (blanca y negra)

 

Preparación:

Deshoja la menta y el perejil, lávalos y deja que se sequen. Pícalos a continuación muy finos junto con la cebolla.

Lava los tomates y córtalos en daditos.

Mézclalo todo en una ensaladera.

Por otro lado, lava el trigo dos veces, escúrrelo y añádelo a la ensaladera con sal, pimienta, zumo de limón y aceite. Mézclalo todo bien. 

Pimientos del padrón

Pimientos del padrón

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de pimientos de Padrón
1/2 dl de aceite de oliva
Sal gruesa

 

Preparación:

Pon los pimientos en una sartén de hierro con aceite.

Cuando los pimientos tomen color, elimina el aceite sobrante y añade la sal gruesa en abundancia, para saltearlos.

Se suelen servir inmediatamente después de haberlos preparado, pero también puedes tomarlos un poco más fríos más tarde.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas
4 o 5 huevos
1 cebolla mediana
1/4 l de aceite de oliva
Sal

 

Preparación:

Pela, lava y seca las patatas.

Córtalas en rodajas finas, y luego pon las rodajas en una sartén honda con aceite de oliva a temperatura media, para que se cuezan poco a poco.

Añade a continuación la cebolla, y observa cómo empieza a dorarse. 

Pasados 10 minutos, escurre el aceite.

Bate en un cuenco los huevos con un poco de sal.

Agrega la mezcla de las patatas con las cebolla.

Pon de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añade toda la mezcla.

Déjalo a fuego lento, tapando la sartén, de  5 a 10 minutos.

Da la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y déjala caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje.

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Ingredientes para 6 personas:

1 pulpo (mejor congelado)
1 dl de aceite de oliva
2 hojas de laurel
Pimentón picante
Sal gruesa

 

Preparación:

Pon a hervir en una olla agua con dos hojas de laurel.

Una vez descongelado el pulpo, introdúcelo y retíralo tres veces.

Cuando el agua hierva, deja el pulpo 30 minutos y cuenta 15 más de reposo para que la piel no se desprenda,

Retíralo y córtalo con una tijera en pedazos no muy gruesos.

Sírvelo con pimentón, aceite y sal gruesa (no la uses en la cocción). 

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de mejillones de roca

150 g de tomates secos

Albahaca picada

Cayena (opcional)

Aceite de oliva

Ajo

 

Preparación:

Pon a hervir en una cazuela los mejillones después de haberlos limpiado.

Añade también la albahaca y los tomates secos. 

Tapa la cazuela para dejar que se abran durante 5-7 minutos. Evita que se cuezan demasiado. 

Guacamole

Guacamole

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de aguacates
300 g de tomate pelado
1 cucharada de cebolla picada fino
2 chiles serranos
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de zumo de limón verde
Sal

 

Preparación:

Corta los aguacates por la mitad, retirar el hueso y recuperar la carne. Aplástala con un tenedor y disponela en un bol.

Agrega el tomate pelado, picado y cortado en dados pequeños, la cebolla, los chiles cortados en aros finos, el cilantro, el zumo de limón y la sal.

Mezcla muy bien todos los ingredientes y consérvalo en frío

Brochetas de pollo con arroz

Brochetas de pollo con arroz

Ingredientes para 4 personas:

500 g de pechugas de pollo cortado en dados
18 tomates cereza
300 g de arroz 
1 tarro de pimientos de piquillo
1 dl de aceite de oliva
Tomillo
Pimienta
Sal

 

Preparación:

Pon el arroz a cocer en agua hirviendo y añade sal.

Escúrrelo bien a continuación.

Corta los pimientos en trozos.

Forma las brochetas alternando los tomates con el pollo y los pimientos. Salpimienta.

Unta las brochetas con un poco de aceite y ponlas en una sartén de fondo grueso hasta que se doren por completo.

Rehoga el arroz con el aceite restante.

Sirve las brochetas con el arroz y espolvorea con el tomillo

*Puedes añadir tantos complementos a la brocheta como desees. 

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