Ingredientes: 300 g de pasta lacitos, 100 g de queso de cabra, 100 g de mezcla de lechugas, 2 naranjas, 2 remolachas cocidas, 1 diente de ajo, 100 g de parmesano, 50 g de piñones, 150 ml de aceite de oliva y Sal.

Primero hervimos la pasta según indique el fabricante. Una vez está en su punto, colamos y refrescamos.

A continuación hacemos el pesto. Para ello, trituramos la remolacha, el ajo, los piñones y el parmesano. Mezclamos con la pasta.

En el plato, ponemos la pasta y añadimos la naranja cortada a trozos, un poco de queso de cabra y algunas hojas de lechugas.

En el número de abril de la revista Objetivo Bienestar encontrarás más recetas en las que el trigo, el arroz y la quinoa son el ingrediente estrella.