10 recetas con berenjena

La berenjena es una hortaliza que en verano alcanza su máximo esplendor. Hoy te traemos diez recetas con berenjena para descubrirte todo su potencial.

10 recetas con berenjena
10 recetas con berenjena
Daniel Vilosa

Daniel Vilosa

Periodista

La berenjena es uno de esos alimentos que llaman la atención por su color lila y por la versatilidad que ofrece en la cocina. Puede combinarse perfectamente con otras hortalizas y resulta una base consistente y muy saludable para acompañar carnes y pescados. 

Es una verdura que muchas personas no se atreven a cocinar porque consideran que es más difícil que con otros alimentos, pero nosotros nos atrevemos a defenderla porque tiene propiedades increíbles que benefician en muchos sentidos a nuestra salud. 

¿Cuáles son los beneficios de la berenjena?

Antes de contarte cuáles son nuestras recetas favoritas con esta verdura, vamos a repasar los principales beneficios de esta hortaliza, tal y como nos explica Cocina Fácil en un artículo especial que escribieron acerca de las propiedades de las berenjenas.

  • Contiene diferentes vitaminas, como la A, la B1, la B2 y la C. 
  • Es rica en ácido fólico.
  • Es rica en minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el fósforo. Gracias a esta gran cantidad de minerales ayuda a prevenir la osteoporosis y la artritis. 
  • Es baja en calorías y está libre de grasas. 
  • Es rica en agua. 
  • Su piel tiene nasunina, un antioxidante que ninguna otra hortaliza tiene y que ayuda a retrasar el envejecimiento. 
  • Es un potente alimento desintoxicante: favorece la eliminación de sustancias tóxicas de nuestro cuerpo y permite controlar la tensión arterial. 
  • Es rica en flavonoides, unos pigmentos que son muy conocidos porque mejoran algunas cualidades de los alimentos y brindan protección a las células frente a agentes dañinos. 

A continuación te presentamos diez recetas con berenjena para chuparse los dedos. 

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