3 recetas de quiche lorraine

De elaboración más sencilla que la tortilla de patatas, la quiche -originaria de Francia- es el plato perfecto para comidas informales y para comidas de pícnic.

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Greta Sierra

ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

  • 50g de espinacas
  • 50g de piñones
  • 50g de pasas
  • 200g de queso de cabra.

Elaboración:

Salteamos los piñones hasta dorarlos y las pasas, y añadimos las espinacas hasta que se evapore el agua. Lo introducimos a la mezcla de huevos, queso y crema de leche, y añadimos la sal y la pimienta. Rellenamos el molde forrado y desmenuzamos el queso de cabra por encima. Cocemos la quiche entre 25 y 30 minutos a 180º.
 

CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

  • 400g de champiñones
  • 1 calabacín
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Cortamos el calabacín a daditos y lo sofreímos, unos minutos después añadimos los champiñones cortados a láminas. Lo sofreímos todo junto hasta que esté bien hecho. Añadimos la mezcla en el bol donde tenemos los huevos batidos, el queso y la crema de leche. Se pasa al molde forrado de pasta brisa y al horno: de 25 a 30 minutos a 180º. La clave es que el huevo cuaje.
 

BEICON, PUERRO Y CEBOLLA

Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 cebolla pequeña
  • 150g de beicon
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Elaboración:

Sofreímos el beicon en una sartén y, en otra, la cebolla y el puerro a fuego lento para que no se nos quemen. Cuando ambos estén bien hechos, los volcamos en el bol donde tenemos los huevos batidos, el queso y la crema de leche, y cuando esté bien mezclado, lo vertemos en el molde forrado que meteremos en el horno durante 25'-30' a 180º.


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