4 recetas para recibir a la primavera

Con la llegada del buen tiempo, algunos productos dicen adiós y otros vuelven, aprovéchalos y disfruta de las mejores recetas elaboradas con los productos de la temporada

recetas primavera productos de temporada
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Isa Gil, Delicias Kitchen

La primavera es la estación del color. Los palés de las fruterías y verdulerías se llenan de tonos vivos para dar la bienvenida al buen tiempo. Y si bien es cierto que existen productos de la tierra que están a nuestra disposición durante todo el año, viven ahora su mejor época. Cerezas, fresones, albaricoques, nísperos o ciruelas serán algunas de las frutas que nos acompañarán (como es habitual) esta temporada. No nos olvidamos de las verduras como el guisante, claro. 

Deja atrás la monotonía invernal y lánzate a experimentar con el producto de temporada para cuidar tu alimentación de la forma más deliciosa posible.

 

Smoothie bowl de frambuesas y kumquat

El smoothie bowl es un desayuno perfecto para empezar el día de una manera deliciosa y muy saludable, ya que nos permite consumir durante las primeras horas en pie, una cantidad interesante de fruta variada y  hortalizas casi sin esfuerzo.

En este batido en concreto añadimos frambuesas, que además de ser golosinas naturales, son muy ricas en vitamina C y en ácido fólico, una vitamina importantísima para mujeres en estado de gestación, ya que ayuda a prevenir posibles problemas en el desarrollo del bebé.

También incluimos kumquats, una naranja china en tamaño miniatura, que se consume entera con la piel incluida. Tiene la particularidad de que al contrario que las naranjas convencionales, su interior es ácido y su piel más dulce, y precisamente los aceites esenciales que contiene la piel tienen propiedades antibióticas, expectorantes y tranquilizantes, por lo que son ideales en casos de tos y catarros.

Aparte de estos ingredientes principales, también añadimos calabacín y otros con interesantes propiedades, como son las semillas de lino, el aceite de coco o la leche de almendras, así que esta preparación, además de un buen desayuno, también puede ser una merienda o aperitivo fantástico para cualquier momento del día.

 

Crema de guisantes con curry

Los guisantes son ricos en vitaminas y minerales y nos ayudan a mejorar la circulación de la sangre y a prevenir enfermedades del corazón. Pertenecen a la familia de las leguminosas y tienen una importante cantidad de fibra soluble e insoluble, perfecta para mejorar nuestro tránsito intestinal y para sentirnos saciados durante bastante tiempo.

Esta es una receta muy sencilla de preparar y perfecta para incluir más legumbres a nuestra dieta, con un resultado ligero y fresco.

Los guisantes están en su mejor momento por lo que esta crema exótica es la receta ideal para explotar la plenitud de este producto. Los guisantes son ricos en vitaminas y minerales que nos ayudan a mejorar la circulación de la sangre y prevenir enfermedades del corazón. Pertenecen a la familia de las leguminosas y tienen una importante cantidad de fibra soluble e insoluble que resulta perfecta para mantener el rendimiento correcto del tránsito intestinal y sentirnos saciados.

 

Batido de remolachas, fresas y maca

Se trata de una bebida remineralizante y energizante perfecta para aquellos momentos en los que la energía está bajo mínimos.

La remolacha es rica en vitamina del grupo B, pero sobre todo en Hierro y contiene un compuesto llamado betalaína que estimula la formación de los glóbulos rojos, por lo que es perfecta para personas con problemas de anemia.

En este batido también incluiremos las fresas, que por su alto contenido en vitamina C son perfectos para que nuestro organismo absorba correctamente el hierro de la remolacha. Esta fruta es baja en calorías, rica en antioxidantes y tiene propiedades diuréticas, por lo que es ideal para conseguir la eliminación de toxinas dentro de dietas depurativas.

 

Ensalada de hinojo con aliñio de tomates y pasas

Introdúcela como entrante refrescante, sabroso y ligero que tiene como protagonista el hinojo, un bulbo no muy utilizado, pero que cada vez es más popular y mas fácil de encontrar en cualquier comercio de barrio. Con sabor anisado con un toque de regaliz y su textura crujiente como la del apio.

El hinojo es una hortaliza de uso medicinal para tratar problemas digestivos y aliviar gases. Además, es un alimento rico en minerales y contiene un altísimo contenido en hierro, que lo convierte en ideal para anemias.

El aliño de esta ensalada está elaborado a base de tomates por su riqueza en vitamina C, que nos ayudará a absorber el hierro del hinojo.

Sobre el autor
Isa Gil, Delicias Kitchen

Isa es autora del libro: "Delicias Kitchen: Más de 100 recetas vegetarianas fáciles para cuidarte comiendo sano" y del blog Delicias Kitchen, donde comparte sus recetas vegetarianas preferidas y trata de inspirar con sus platos a todo aquel que quiera empezar a alimentarse mejor. Siendo una apasionada de la fotografía y habiendo vivido en diferentes países, ha tenido siempre una curiosidad innata por los alimentos y sabores poco habituales y exóticos. Después de leer muchos libros sobre nutrición, y su relación con algunas enfermedades, dejó de consumir productos refinados y empezó a basar su alimentación en una dieta principalmente vegetariana, rica en alimentos completos y superalimentos.

Para ampliar conocimientos ha estudiado “Dietética Naturista y Oriental” en el IFP Sanitaria Roger de Llúria, y ha realizado diferentes cursos de cocina vegana y crudivegana. Actualmente se dedica a la fotografía culinaria, así como a crear recetas saludables para su web y marcas comerciales.

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