Aceites que no pueden faltar en tu cocina

Aceite de coco, de oliva, de cáñamo... Cada uno aporta sabores y texturas distintas, además de usarse para diferentes tipos de cocinado. Estas son las propiedades nutricionales y los usos que puedes darle a cada uno de ellos en la cocina.

Aceites que no pueden faltar en tu cocina
Aceites que no pueden faltar en tu cocina
Sònia Parladé

Periodista

Si hay un alimento esencial en nuestra cocina, ese es el aceite. Pero, ¿de qué tipo? ¿Nos hemos parado a pensar que, quizás, estamos cocinando productos sanos con un aceite que no lo es tanto?

Y es que desde hace unos años existe una tendencia a pensar que aceite es sinónimo de grasa poco saludable y perjudicial para nuestro cuerpo. Y sí, el aceite es una grasa de origen vegetal en estado líquido. Sin embargo, no tiene por qué ser perjudicial: un aceite de primera presión en frío es una gran fuente de grasas saludables. 

Los dos usos básicos de los aceites son cocinar y aliñar nuestros platos. Para cocinar, los dos básicos que deberían figurar en tu despensa con el aceite de oliva virgen extra de oliva y el de coco, ya que son los dos únicos que toleran las altas temperaturas sin oxidarse. El resto, puedes utilizarlos para jugar con las distintas texturas, sabores y propiedades nutricionales que nos brindan y conseguir así una dieta variada en todos los sentidos. 

¿Te animas con alguno de ellos?

Sobre el autor
Sònia Parladé

Licenciada en periodismo por la Universidad Autónoma de Bellaterra. Ha colaborado en varios medios como elNacional.cat, TimeJust, Cuatrovoces...

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