Aprende a hacer una crème brûlée de limón y romero

Nos enseña a prepararla el chef Mirko Caturan en su restaurante de Caldes de Montbui (Barcelona). Una receta deliciosa basada en los cítricos para aportar vitaminas ante la ola de frío.

© Flaminia Pelazzi
© Flaminia Pelazzi

Óscar Gómez

Ingredientes

- 5 huevos

- 125 g de azúcar

- Piel rallada de un limón

- Zumo de un limón y medio

- 150 g de crema de leche

- Mantequilla

- Unas cucharadas de azúcar para el acabado > Romero

Preparación 

- Mezclar todos los ingredientes en un bol, untar con mantequilla una cocotte u olla que pueda ir al horno. Introducir la mezcla y cocer en el horno al baño maría durante 30-35 minutos, reservar y enfriar durante 3 horas.

- Servir espolvoreando un poco de azúcar por encima y quemar como una crema catalana.

- Con el caramelo todavía caliente, espolvoreamos con un poco de romero picado tan fino como nos sea posible.

Descubre más recetas con cítricos en el número de marzo de la revista Objetivo Bienestar, a la venta en tu kiosko a partir del 20 de febrero de 2015.

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