Ingredientes para 4 personas:
400 g de bacalao muy fresco
20 g de chorizo curado
1 cebolla tierna (bulbo y tallo)
25 g de guisantes frescos desgranados
50 g de lentejas germinadas (opcional)
2 ramitas de estragón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
Lavar el bacalao, secarlo y cortarlo en pequeños dados. Picar finamente la cebolla.
Cortar el trozo de chorizo a pedacitos muy pequeños.
Batir unos instantes los guisantes hasta que se trituren, ¡pero sin que se hagan puré!
Mezclar el pescado con la cebolla, el chorizo, los guisantes, las lentejas germinadas (opcional) y las hojas de estragón. Rociar con el aceite y espolvorear ligeramente de sal. Mezclar bien y degustar tibio inmediatamente.
Calorías por ración: 175
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