La avena es una gramínea de origen asiático que se adaptó bien al clima occidental, sobre todo al de América del Norte. No solo es buena por su alto contenido en fibra (una taza contiene la misma cantidad de fibra que un plato de coles de Bruselas): es muy versátil y se puede encontrar en cualquier supermercado, como Mercadona o Aldi. Puedes consumirla en copos o molida y también encontrar una opción integral para aumentar aún más la cantidad de fibra.
Las propiedades de la avena son muchas, de hecho, es el cereal más completo gracias a que durante el proceso de transformación de la avena a los copos no se desperdicia nada, con lo cual las propiedades del grano quedan intactas, como se explica en el libro Los 10 superalimentos verdaderos. Sus autoras, añaden que las proteínas de este ceral son abundantes y digestivas, también contiene un elevado porcentaje de grasas vegetales (el doble que el trigo), proporciona hidratos de carbono (que siempre se encuentran de forma integral) que evitan la sensación de fatiga. También es una fuente de vitaminas, sobre todo del grupo B y E, minierales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc). Por último, explican que la avena contiene mucha fibra, elemeneto fundamental para un buen funcionamiento intestinal.
Estas son las beneficios de tomar avena:
- Si tomas avena en el desayuno, no necesitarás picar a media mañana: La avena contiene mucha fibra y por ello su capacidad saciante es tan elevada. Además, como bien explican las autoras del libro Carlota Máñez y Mónica Carreire, "la avena contiene hidratos de carbono complejos, es decir, de absorción lenta, que proporciona energía de forma gradual, sin desequilibrar los niveles de glucosa en la sangre". Una ración de copos de avena con leche desnatada o vegetal y un poco de miel tiene entre 250 y 300 kcal, por lo que es ideal para el desayuno. Añade una pieza de fruta y el desayuno será completísimo. La avena está indicada en dietas para adelgazar.
- La avena te ayuda a reducir el colesterol: Como otros alimentos ricos en fibra, la avena es un gran aliado para mantener los niveles correctos de colesterol, lo que te mantendrá alejada de una posible enfermedad cardiovascular. Una de las principales propiedades de la avena es que es rica en betaglucanos, una fibras solubles que favorecen, gracias a su viscosidad, la eliminación del colesterol durante su digestión, y ralentizan la absorción de los glúcidos.
- Equilibra la glucemia. Tiene un índice glucémico moderado (60) que conviene para prevenir la diabetes y las patologías del metabolismo (sobrepeso y obesidad). Por lo tanto, es conveniente incluir la avena en tu dieta si buscas perder peso.
- La avena puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer: los alimentos de grano entero, entre los que se encuentra la avena, ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, según un estudio publicado en el British Medical Journal.
- Protege tu corazón: Los lignanos que se encuentran en la avena son un compuesto químico natural y tienen la capacidad de proteger el corazón en enfermedades cardiovasculares. También se encuentran en el brócoli y los albaricoques.
¿Cómo se prepara la avena?
Mezcla copos de avena con leche destanada o leche vegetal. Si los quieres para desayunar, puedes prepararlos por la noche y dejarlos en la nevera, el resultado será algo parecido al porridge que se toma en Escocia, aunque ellos lo cuecen. Compleméntalos como más te guste: con canela, con fruta, con cacao, con frutos secos, etc.
3 recetas con avena
1. Bol de avena para desayunar
Mezcla una taza pequeña de copos de avena con leche bien caliente al gusto. Espolvorea con canela, echa un poco de miel y remueve bien. Añade un trozos de manzana sin pelar y un puñado de pasas. Te garantizamos que aguantarás toda la mañana sin hambre.
2. Galletas de avena y manzana
También puedes preparar estas deliciosas galletas de avena y manzana que Delicias Kitchen nos explicó cómo elaorar.
3. Hamburguesas de avena y alubias
La hamburguesa puede convertirse en un alimento sanísimo si lo veganizamos. Los nutricionistas de Alimmenta compartieron con nosotros esta receta de hamburguesa vegana con avena y alubias. ¡Deliciosa!
