Las barritas de cereales se consideran un bocado saludable, asociado a la práctica deportiva, así como un snack muy socorrido para picar en el trabajo. Sin embargo, la mayoría de las que encuentras en el supermercado contienen ingredientes muy calóricos, ricos en grasas saturadas, como el aceite de coco o de palma –este último ya sabemos que debemos hacer lo posible por evitarlo–, y azúcares refinados, presentes en el jarabe de glucosa o el caramelo.
Si te gusta este bocado, que además proporciona energía antes de ir al gimnasio, no te llevará demasiado tiempo prepararlo. De todas formas, ten en cuenta que las barritas no pueden sustituir a una comida ni ser un alimento que tomes a diario, ya que su contenido en azúcar, aunque prescindamos de la sacarosa, sigue siendo elevado –mediante el que aporta la fruta desecada, los frutos secos...–.
Ingredientes y recetas de barritas caseras
Por lo general, para preparar barritas en casa necesitarás cereales integrales sin azúcar, frutos secos, fruta deshidratada y semillas. En cuanto a utensilios, deberás tener a mano una batidora, picadora o robot de cocina para mezclar los ingredientes.
Barrita de dátiles y arándanos
Frutos secos y frutos rojos son los protagonistas de esta receta que leemos en Danza entre fogones.
Ingredientes
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100 gramos de dátiles
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30 gramos de arándanos secos
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40 gramos de almendras
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1 cucharada de semillas de sésamo
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3 cucharadas de copos de avena
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3 cucharadas de sirope de ágave
Elaboración
Añade los dátiles, los arándanos, las semillas de sésamo y 20 g de almendras al robot de cocina o la picadora. Bate todo hasta que quede bien triturado.
Incorpora la mezcla en un recipiente, añade el ágave, la avena y el resto de almendras troceadas con un cuchillo. Remueve hasta integrar los ingredientes.
Coloca la pasta sobre papel de horno o film. Cúbrela con otro papel de horno, ayudándote con las manos o un rodillo y estírala hasta que tenga medio cm de grosor.
Déjala reposar en la nevera al menos dos horas. Retira el papel de horno y corta las barritas al gusto.
Con orejones de albaricoque, muesli y yogur
De El blog alternativo nos llega esta receta que combina lácteos, fruta y cereales.
Ingredientes
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450 gr. de muesli
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200 gr. de harina integral
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150 gr. de yogur
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100 gr. azúcar de caña integral
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1 huevo
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6 orejones de albaricoque
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4 cucharadas de miel (que esté líquida para poder mezclar bien)
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60 ml de leche
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30 ml de aceite de girasol u oliva
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1 cucharadita de canela
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1 cucharadita de levadura
Elaboración
Precalienta el horno a 175º. Mezcla en un bol grande lo siguiente la harina, el muesli, la levadura, el azúcar y la canela. Remueve bien hasta que la harina se integre con el resto de ingredientes.
Añade los orejones troceados, el yogur, la miel, huevo, aceite y leche. Mezcla todo a conciencia. Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con lámina de teflón o papel de horno y alisa la superficie.
Hornea durante 30 minutos. Al sacarla, parte la preparación a trozos y deja enfriar. Puedes utilizar un utensilio para cortar pizza.
Barritas de plátano y avena
Sílvia Romero de Equilibra’t nos enseñó esta receta y ella es la responsable de que estas barritas de cereales se hayan convertido en nuestra nueva obsesión.
Ingredientes
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180 g de plátano
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65 g de avena
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40 g de higos
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20 g de nueces
Elaboración
Aplasta los plátanos y mézclalos en un bol con la avena. Añade los higos y las nueces partidos a trocitos pequeños.
Incorpora la mezcla en un molde con forma rectangular y papel de horno en la base. Hornea a 180º durante 10 minutos. Deja reposar al menos un par de horas.
Barritas proteicas veganas
Desde Teresa’s Juicery nos proponen una receta sana, equilibrada y fácil para que nos hagamos nuestras propias barritas de cereales caseras veganas.
Ingredientes
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50 ml de leche de almendras
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100 g de copos de avena
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100 g de sirope de agave
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75 g de mantequilla de almendras
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5 g de cacao
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15 g de pepitas de chocolate
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25 g de semillas de lino molidas
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25 g de semillas de chía
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Cañamones (para la cobertura)
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Frambuesa desecada (para la cobertura)
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes excepto los de la cobertura. Deja reposar media hora en la nevera. Forma las bolas o barritas y rebózalas con las frambuesas y los cañamones.
Para meriendas infantiles
Los pequeños de la casa también tienen su variedad de estas barras de cereal caseras y en Pequerecetas saben muy bien que es lo que más les gusta.
Ingredientes
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90 gr. de mantequilla
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90 gr. de miel
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100 gr. de azúcar moreno
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225 gr. de copos de avena
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60 gr. de nueces picadas
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60 gr. de uvas pasas
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3 cucharadas de pipas peladas de calabaza
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2 cucharadas de sésamo
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2 cucharadas de coco rallado
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Un poco de canela
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Una pizca de sal
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Chocolate para fundir
Elaboración
Pon la mantequilla, el azúcar y la miel en una olla y lleva a ebullición, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y añade las nueces, la avena, las uvas pasas, las pipas, el coco rallado, el sésamo, la canela y la sal.
Cubre una fuente para horno con papel vegetal y vierte la mezcla obtenida. Hornea a 190º C durante 20-30 minutos hasta que la preparación se dore.
Deja enfriar y corta en barritas. Derrite chocolate en el microondas o al baño maría y sumerge las barritas hasta la mitad. Deja secar sobre papel vegetal.
