Bizcocho de plátano

Ingredientes:

> 3 o 4 plátanos maduros (350 g)
> 100 ml de aceite de oliva
> 115 g de azúcar integral
> 1 cucharadita de canela en polvo
> 200 g de harina de trigo integral
> 10 g de levadura química
> 1 puñado de nueces


- Precalentamos el horno a 180 ºC
- Chafamos los plátanos con un tenedor hasta que queden como un puré. Luego añadimos el aceite, el azúcar y la canela, y lo mezclamos bien. incorporamos la harina y la levadura, mezclamos hasta que quede todo bien integrado y entonces echamos las nueces , que antes habremos roto un poco con las manos.
- Ponemos la mezcla en un molde alargado y horneamos en la parte media-baja del horno unos 30 minutos. Para comprobar si está listo vamos pinchando con un palillo hasta que este nos salga limpio.

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