Cerezas, la guinda del verano

Dulce y jugosa, esta fruta contiene numerosos antioxidantes y combina perfectamente con todo tipo de platos, aportando pocas calorías por ración.

Cerezas, la guinda del verano
Cerezas, la guinda del verano

Existen centenares de variedades de cerezas, que pueden dividirse entre ácidas y dulces. Todas ellas contienen antioxidantes como la antocianina, que ayudan a reducir enfermedades cardiovasculares, y la melatonina, que regulan los ciclos de sueño. También son una buena fuente de vitamina A, E y C y beta-caroteno, así como de potasio, magnesio, hierro y fibra.

Aunque sean dulces, las cerezas no contienen más azúcares naturales que las manzanas o las mandarinas. De hecho, aportan pocas calorías: únicamente 48 por 100 gramos. Además, están indicadas para consumir después de entrenamientos físicos e intelectuales, ya que alivian el dolor de tendones y músculos sobrecargados y previenen la pérdida de memoria.

Junto con el plátano, el melón y la uva, las cerezas con las frutas que más potasio contienen. El ácido fólico, por su parte, está especialmente indicado para las mujeres embarazadas, y los antioxidantes mejoran la elasticidad de la piel y evitan el envejecimiento prematuro. Los tallos de cereza, por su parte, son un diurético natural que puede consumirse en infusión.

A la hora de escogerlas, es mejor que sean firmes y de textura suave, de color rojo oscuro o negro. Si queremos guindas, no obstante, es mejor elegir las cerezas rosadas. Se pueden guardar en el frigorífico durante un par de semanas, y también se pueden congelar o conservar en almíbar. En ensaladas, zumos, granizados o macedonias, siempre aportan un toque dulce a los platos.

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Objetivo Bienestar

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