Cómo preparar un paté de campagne

Este delicioso manjar, típico de la cocina francesa, es fácil de preparar y muy práctico. Te contamos cómo.

pate-campagne
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Cómo prepararlo- 500 gramos de cerdo trozos grandes

 

 

 

 

- 250 gramos de carne de cerdo la grasa dorsal, picada

- 250 gramos de hígado de cerdo (o pollo) picado

- 5 cucharadas de brandy - ¼ cucharadita de jengibre molido

- ¼ cucharadita de nuez moscada molida

- ¼ cucharadita de clavo de olor molido

- ½ cucharadita de pimienta recién molida negro

- 2 ramas de tomillo picadas

- 2 dientes de ajo

- mantequilla

- dos cebollas

- 1 huevo batido

- 2 cucharadas de crema de leche

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de pimienta verde

Preparación

1. Poner la carne picada en un bol grande y espolvorear con el brandy, las especias, el tomillo y el ajo. Mezclar bien, tapar y dejar enfriar durante la noche.

2. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y pochar las cebollas a fuego lento sin dejar que cojan color. A continuación, revolver la mezcla de la carne con el huevo, la crema y espolvorear sal y pimienta en grano.

3. Poner el horno a calentar a 170ºC . Freír una pequeña gota de la mezcla en la sartén para comprobar los condimentos y rectificar si es necesario. Forrar una tarrina con grasa y cubrir con papel de aluminio o papel de horno, verter la mezcla y ponerla en el estante medio del horno.

4. Hornear durante unos 70 minutos. Al sacarlo, cubrir la tarrina con un pato y algo que pese y dejar enfriar. Conviene dejarlo en la nevera al menos una noche antes de disfrutar de su sabor.

 

 

Sobre el autor
Objetivo Bienestar

Equipo de redacción de Objetivo Bienestar. Periodistas especializados en autocuidado y salud integral y preventiva. Nuestra misión es divulgar de forma fácil y accesible nuevas maneras de disfrutar de la máxima calidad de vida teniendo en cuenta el eje cuerpo-mente-espíritu.

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