El ceviche, un plato ideal para el verano

El ceviche es un plato típico de Latinoamérica y, aunque se cree que su origen es peruano, es una comida de lo más popular en todo en Colombia, Guatemala, Honduras y México. Su ingrediente principal es el pescado crudo sazonado con especias y otros condimentos, al que se le añade limón hasta que se marine durante unos minutos. Además, se puede acompañar con una gran variedad de alimentos, ya sea yuca o boniato hervidos, plátano frito, maíz, lechuga o algas.

Las variedades y especialidades de ceviche también son muy amplias, ya que existe una para cada gusto. De camarones, de pulpo, de cangrejo, de setas? En cada país cuentan con una receta tradicional y típica. Como se trata de un plato ligero, sabroso y que se come frío, resulta especialmente agradable su consumo en verano.

El ceviche es así un plato saludable y equilibrado ya que incluye pescado y verduras (sobre todo tomates, cebollas y pimientos). Además, ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales, como proteínas, ácidos Omega 3, fósforo y vitamina B12 (necesaria para la creación de glóbulos rojos y un buen funcionamiento neurológico).