Ensalada de quinoa

El restaurante Oh Bo de Barcelona nos enseña a preparar una nutritiva ensalada de quinoa.

Receta de ensalada de quinoa
Receta de ensalada de quinoa

INGREDIENTES

> 200g de quinoa
> 2 zanahorias
> 50g de nueces o pistachos
> 25g de fruta confitada (ciruelas/orejones de melocotón/uvas pasas)
> Media cebolleta tierna
> 1 cucharadita de cilantro
> Sal en escamas
> Aceite de oliva

 

  • Cocemos la quinoa durante 15 minutos y la dejamos enfriar bien.
  • Picamos muy bien la cebolleta, las zanahorias, las nueces o los pistachos, la fruta deshidratada y el cilantro bien cortadito.
  • Se mezcla todo en un bol y le damos el toque final añadiéndole una buena pizca de sal en escamas y un chorro de aceite de oliva.

 

El restaurante Oh Bo nos ha enseñado a preparar más recetas: ceviche de corbina y tartar de salmón. ¡Deliciosas!

 

 

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