La dieta macrobiótica: la alimentación como mejor medicina

Las ideas de la filosofía Zen ganan adeptos entre los creyentes en la alimentación natural.

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La dieta macrobiótica consiste en un tipo de alimentación que intenta aplicar los principios energéticos que operan en el universo a los alimentos, a partir de la búsqueda del equilibrio entre las fuerzas yin y yang. Esta opción alimentaria combina una elección de alimentos con ideas de la filosofía Zen y gana adeptos entre los creyentes en la alimentación natural.

Para empezar con una dieta macrobiótica ideal, los alimentos que no pueden faltar son los cereales integrales en grano, legumbres, semillas, frutos secos, frutas y verduras de temporada, pescado y otros frutos del mar, aceite de primera presión en frío ?como el aceite de oliva virgen? y agua mineral. Estos productos deben combinarse de manera armónica y equilibrada, de acuerdo a sus propiedades y composición energética, y teniendo en cuenta la época del año, el clima y la zona geográfica. 

En busca del equilibrio que suponga una mejora en la salud, es importante huir de los alimentos considerados extremadamente yang, como la sal, los huevos, la carne o el pollo, ya que el cuerpo exigirá al mismo tiempo otros alimentos también extremos para compensar, en este caso tipo yin, como el azúcar, el café o las bebidas alcohólicas.

Los sabores de estos alimentos y sus propiedades también deben encontrar ese equilibrio entre las fuerzas. Y es que todo lo que comemos tiene unos efectos sobre nuestro organismo: el ácido, con el hígado; el amargo, con el corazón y el intestino delgado; el dulce, con el estómago; el picante, con los pulmones; y el salado, con los riñones y la vejiga. La combinación perfecta acerca el objetivo de la máxima salud y longevidad.

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