Los beneficios del sushi

Muchos se han apuntado a la moda de la receta japonesa, una excelente elección baja en grasas y alta en proteínas que esconde muchos beneficios nutricionales.

sushi-beneficios
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Este delicado plato japonés es una buena apuesta para la dieta, ya que combina ingredientes sanos y nutritivos en pocas cantidades. El arroz es una saludable fuente de carbohidratos, el alga marina protege del colesterol, es rica en vitaminas A, B1, B2 y B6 y minerales como el yodo, y el pescado crudo está indicado para la salud cardiovascular por su alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Los ingredientes que acompañan el plato principal también tienen numerosos beneficios para la salud: el vinagre de arroz es antibacteriano, previene la hipertensión y mejora la digestión. El jengibre -que se utiliza para limpiar el paladar cuando comemos distintos tipos de sushi- es un antiséptico natural que ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunológico, y la salsa de soja tiene minerales como el hierro, el magnesio y el potasio.

Hay que tener en cuenta, no obstante, que existen muchas variedades de sushi, y que no todas ellas son igualmente saludables. Así, el pescado crudo servido con mucho aguacate, mayonesa o queso cremoso es una versión occidental que ha adaptado el plato tradicional japonés a los gustos europeos y americanos. Por ese motivo, este tipo de sushi no está tan indicado para las dietas equilibradas.

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Objetivo Bienestar

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