Porridge de arroz y avena

Receta de aprovechamiento cuando lo que nos sobra es arroz cocido.

Porridge de aprovechamiento 2
Porridge de aprovechamiento 2
Isa Gil, Delicias Kitchen

Muchas veces ocurre que cuando preparas algún plato, te sobra algún ingrediente cocinado y luego no sabes muy bien qué hacer con él... ¿verdad?

Pues este porridge es una receta perfecta de aprovechamiento cuando lo que nos sobra es arroz cocido. Simplemente tendrás que cocerlo de nuevo junto con la leche vegetal que más te guste, un poco de avena y algún otro ingrediente que te explico más abajo y obtendrás un delicioso y contundente desayuno, que sin ninguna duda te alegrará el desayuno del día siguiente.

Esta receta la podrás preparar también con cualquier otro cereal que te sobre, simplemente ajustando un poco la cantidad de líquido hasta dejarlo a tu gusto. También puedes sustituir la vainilla por canela para ir variando de sabor. De topping añade la riquísima y facilísima compota de frutos rojos que te propongo y algo de fruta fresca de temporada.

El porridge es uno de los desayunos más deliciosos que existen, si no lo has probado aún, dale una oportunidad ¡y verás como se convierte en uno de tus preferidos! 

 

Ingredientes

Ingredientes para el porridge:

  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 cucharada de pasas
  • 2 cucharadas de avena fina en copos
  • 1 y 1/2 tazas de leche de arroz
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharada de panela o azúcar de caña integral
  • Sirope de ágave o arce (opcional)

Ingredientes para la compota de frutos rojos:

  • 150g de frutos rojos congelados
  • 1 cucharada de panela o azúcar de caña integral

 

Preparación

  1. Pon todos los ingredientes del porridge en un cazo (menos el sirope) y cuécelos a fuego medio bajo hasta que el líquido se consuma, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade un poco más de leche vegetal al final si lo deseas y compota de frutos rojos por encima.
  3. Para hacer la compota, echa los frutos rojos y la panela en un cazo y cuece a fuego bajo hasta que los frutos se deshagan por completo. Guarda la que te sobre en un bote hermético en el frigorífico para añadirla al yogur, a las tostadas o a lo que más te guste.
  4. Sirve el porridge templado.

Porridge de aprovechamiento

Sobre el autor
Isa Gil, Delicias Kitchen

Isa es autora del libro: "Delicias Kitchen: Más de 100 recetas vegetarianas fáciles para cuidarte comiendo sano" y del blog Delicias Kitchen, donde comparte sus recetas vegetarianas preferidas y trata de inspirar con sus platos a todo aquel que quiera empezar a alimentarse mejor. Siendo una apasionada de la fotografía y habiendo vivido en diferentes países, ha tenido siempre una curiosidad innata por los alimentos y sabores poco habituales y exóticos. Después de leer muchos libros sobre nutrición, y su relación con algunas enfermedades, dejó de consumir productos refinados y empezó a basar su alimentación en una dieta principalmente vegetariana, rica en alimentos completos y superalimentos.

Para ampliar conocimientos ha estudiado “Dietética Naturista y Oriental” en el IFP Sanitaria Roger de Llúria, y ha realizado diferentes cursos de cocina vegana y crudivegana. Actualmente se dedica a la fotografía culinaria, así como a crear recetas saludables para su web y marcas comerciales.

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