Receta de tartar de salmón

El restaurante Oh Bo de Barcelona nos enseña a preparar una delicioso tartar de salmón

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INGREDIENTES

> 300g de salmón crudo
> 1 aguacate
> 1 manzana ácida
> 1 lima
> Media cebolleta tierna
> 1 cucharadita de cebollino
> 1 cucharadita de raíz de jengibre

 

 

  • Para que sea fresco debemos poner la misma proporción de salmón, aguacate y manzana ácida en la mezcla. Se puede mezclar todo o presentarlo por capas. 
  • Se adereza con aceite de oliva, lima, cebolleta tierna, cebollino y jengibre fresco cortado y picado muy finito al momento. El eneldo también funciona muy bien.
  • ¡Ojo! No nos pasemos con la lima porque el pescado se cocerá y matará el sabor del salmón. Para asegurarnos también podemos rallar la piel de la lima y evitar el zumo.

Descubre también, de la mano de Oh Bo, cómo preparar un delicioso ceviche de corbina

 

 

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