Receta de yakisoba

Con el libro Tokio. Recetas de culto aprendemos a preparar uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa, los fideos yakisoba.

receta de yakisoba
receta de yakisoba

Ingredientes
250 g de fideos ramen secos o 4 paquetes de fideos precocidos al vapor mushimen (unos 520 g). Estos últimos son ideales para la receta.
1 cebolla
1 hoja de col blanca
200 g de panceta de cerdo cortada en finas lonchas

 

 


Pelar y cortar la cebolla en dos y luego en tiras de 3 mm de grosor. Cortar la col en trozos del tamaño de un bocado. Cocer los fideos secos según las instrucciones del envase. (Si se utilizan fideos precocidos, saltar esta etapa.) Escurrirlos. Calentar una cucharada sopera de aceite de girasol en una sartén. A fuego medio, saltear la cebolla. Cuando se vuelva transparente, añadir el cerdo y cocinar durante dos minutos. Añadir la col y saltear un minuto más. Reservar. Lavar y calentar bien la sartén de nuevo. Añadir dos cucharadas soperas de aceite de girasol. Saltear los fideos durante dos minutos a fuego medio-fuerte, removiendo bien para que no se peguen. Cuando los fideos estén bien brillantes, añadir el cerdo y las verduras. Añadir las salsas. Mezclar bien. Colocar en platos individuales. Hacer los huevos a la plancha y ponerlos encima. Espolvorear con aonori.

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