Ensalada oriental de pepino y wakame

Esta es una de las ensaladas más refrescantes, hidratantes y remineralizantes que puedes tomar este verano, además el aliño con toque oriental la hace diferente y deliciosa

Receta ensalada oriental pepino y wakame
Receta ensalada oriental pepino y wakame
Isa Gil, Delicias Kitchen

Vayamos por partes porque esta ensalada que te proponemos hoy viene de lo más completita. El pepino es rico en vitaminas y minerales y es el ingrediente perfecto para cualquier receta de verano, ya que aporta una gran cantidad de agua, es muy depurativo y nos ayudará a eliminar toxinas. Su bajo contenido en calorías también lo hace muy interesante en dietas de adelgazamiento y en casos de retención de líquidos.
 

La wakame es una de las algas más sencillas de preparar, ya que solamente necesita un poco de remojo. Además es muy rica en calcio y yodo, y como todas las algas, revitaliza el organismo y ayuda en la eliminación de grasas y metales pesados, reduciendo los niveles de colesterol.

 

Como ves, es una ensalada de lo más sencilla, que tendrás lista en pocos minutos y ¡perfecta para los días de verano!
 

INGREDIENTES:
 

1 cucharada de tamari o salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharada de sirope de ágave crudo o sirope de arce

1 cucharada de mirin (vino de arroz)

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

el jugo de un trocito de jengibre rallado

1 pepino mediano-grande

1 cucharadita llena de alga wakame

Un poco de cebolla roja

Sésamo para decorar

 

Receta ensalada oriental pepino y wakame detalle

 

PREPARACIÓN:


Remojar la wakame en un bol pequeño con un poco de agua durante unos minutos.

Lavar el pepino (mejor ecológico, ya que utilizamos la piel) y laminarlo con un espiralizador o con una mandolina, haciéndolo tiras.

Escurrir la wakame y echarla por encima, junto con la cebolla laminada.

Hacer el aliño mezclando bien todos los ingredientes y echándolo por encima del plato ya preparado.

Decorar con sésamo.

Sobre el autor
Isa Gil, Delicias Kitchen

Isa es autora del libro: "Delicias Kitchen: Más de 100 recetas vegetarianas fáciles para cuidarte comiendo sano" y del blog Delicias Kitchen, donde comparte sus recetas vegetarianas preferidas y trata de inspirar con sus platos a todo aquel que quiera empezar a alimentarse mejor. Siendo una apasionada de la fotografía y habiendo vivido en diferentes países, ha tenido siempre una curiosidad innata por los alimentos y sabores poco habituales y exóticos. Después de leer muchos libros sobre nutrición, y su relación con algunas enfermedades, dejó de consumir productos refinados y empezó a basar su alimentación en una dieta principalmente vegetariana, rica en alimentos completos y superalimentos.

Para ampliar conocimientos ha estudiado “Dietética Naturista y Oriental” en el IFP Sanitaria Roger de Llúria, y ha realizado diferentes cursos de cocina vegana y crudivegana. Actualmente se dedica a la fotografía culinaria, así como a crear recetas saludables para su web y marcas comerciales.

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