Receta fácil para preparar sushi en casa

Te enseñamos, paso a paso, cómo degustar el mejor sushi en casa de forma rápida y económica. ¡Toma nota!

Sushi. 15.10
Sushi. 15.10

Equípate como un chef japonés
 

- Hangiri. Fuente de madera o barril que usarás en los pasos finales de la preparación del arroz. Será donde se enfríe el arroz una vez servido.
- Hashi. Los tradicionales palillos japoneses. Los reconocerás porque son cuadrados, están hechos de madera de bambú y, habitualmente, son más afilados.
- Makisu. Esterilla formada por varillas o tablas estrechas de bambú por hilo de algodón.
- Hocho. Auténticos cuchillos de cocina japonesa y forjados a mano.
- Shamoji. Paleta delgada de madera que se usa para remover el arroz. Se pueden encontrar de varios materiales, pero se desaconsejan los de metal porque el shamoji se moja frecuentemente durante la preparación del sushi.

Localiza una tienda o supermercado de productos asiáticos

- Nori (alga)
- Arroz (japonés).
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
- Rábano wasabi
- Wasabi en pasta
- Azúcar
- Sal
- Vino (mirin)

Ha llegado la hora

1. Desalmidonar el arroz. Lava el arroz con agua fría o natural un mínimo de seis veces o hasta que el agua salga clara, casi transparente.
2. Escurre el arroz y coloca el agua en la olla. Ten en cuenta que por cada 100 gramos de arroz que emplees, se necesitan 120 ml de agua.
3. Cuece el arroz. No olvides que durante todo el proceso no debes abrir la olla, ni tan siquiera durante la fase de reposo. La intensidad del fuego durante la cocción va variando. Empieza con 10 minutos a fuego moderado; a continuación, 15 minutos a fuego lento y, para acabar, 20 minutos de reposo.
4. Prepara un aderezo con una cucharada de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar, media de sal y 5 mililitros de vino (mirin) y agrégalo al arroz cuando haya cumplido el tiempo de reposo.
5. Por último, extiende el arroz en una bandeja o hangiri y deja que se enfríe a temperatura ambiente entre dos y seis horas. Sobre todo, no lo pongas en la nevera o se estropeará. Si lo dejas fuera podrás usarlo de un día para otro o, incluso, guardarlo un par de días.
Sobre el autor
Objetivo Bienestar

Equipo de redacción de Objetivo Bienestar. Periodistas especializados en autocuidado y salud integral y preventiva. Nuestra misión es divulgar de forma fácil y accesible nuevas maneras de disfrutar de la máxima calidad de vida teniendo en cuenta el eje cuerpo-mente-espíritu.

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