Hamburguesa vegana de lentejas verdes

Las hamburguesas vegetarianas son una excelente fuente de fibra y de hierro. Si las sirves con una ensalada de brócoli no demasiado cocido, aportará vitamina C. Aquí tienes la receta.

Hamburguesa vegana de lentejas verdes
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Objetivo Bienestar

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Seas o no seas vegetariano o vegano, la verdad es que no se necesita carne para degustar una buena hamburguesa… Y si no te lo crees, ¡prueba con ésta de lentejas verdes! Otra forma de reducir nuestra ingesta de carne comiendo legumbres y apostando por la saludable proteína vegetal.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 g de lentejas verdes
  • 200 g de garbanzos en conserva
  • 120 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 4 panes de hamburguesa
  • 150 g de germinados
  • Sal y pimienta
  • El kétchup y la mostaza son opcionales

 

Elaboración

  1. Cuece las lentejas durante 25 minutos en abundante agua hirviendo; añade sal al final de la cocción. Escúrrelas al mismo tiempo que los garbanzos. Ponlas en una batidora y agrega la harina, el huevo, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Bátelo hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Separa la pasta en 4 bolas y aplánalas un poco entre las manos. Calienta el aceite en una sartén y saltea las tortas durante 3 minutos por cada lado. Luego dispón una loncha de cheddar sobre cada una, tapa la sartén y deja que el queso se derrita durante unos minutos.
  3. Tuesta los panecillos. Dispón las tortas sobre la base de los panecillos de las hamburguesas y serán mucho mejores que los de compra. Podrás decorarlos como desees: con semillas de lino, de calabaza, de sésamo…

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