Hace cinco años quizás apenas se oía hablar de ella, pero la cúrcuma, de origen milenario, es ahora la especia más buscada en Internet –eso dice Google–, y las propiedades que se atribuyen a este condimento que proviene de India, como un posible efecto antitumoral, antiinflamatorio y digestivo, entre otros, hacen que sea uno de los básicos de cualquier despensa con cara y ojos para comer de forma saludable.
Puedes tomar cúrcuma a diario añadiéndola a guisos de carne, arroces o a tu cúrcuma latte, esta bebida dorada que fascina a los que no pueden parar de fotografiar comida en Instagram. Además, también funciona en recetas de smoothies de frutas, que son una opción más para garantizar la dosis diaria de vitaminas y minerales que el organismo necesita para funcionar correctamente.
A la caza de batidos caseros y sanos, recorremos blogs y webs de cocina y nutrición para que aproveches todas las bondades de esta especia.
1. «Smoothie» de zanahoria y jengibre
Minimalist baker es Dana, una fotógrafa y bloguera que propone recetas sencillas: contienen como máximo 10 ingredientes y se preparan en 30 minutos o menos. Una de ellas es este batido dulzón bien surtido de vegetales:
- 1 plátano maduro grande, pelado previamente y congelado (añadir más para un smoothie de sabor más dulce)
- 1 vaso (140 g) de piña congelada o fría
- 1/2 cucharada de jengibre fresco
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ vaso (120 ml) de zumo de zanahoria
- 1 cucharada de zumo de limón (1/2 de limón pequeño)
- 1 vaso (240 ml) de leche de almendras sin azúcar
2. «Smoothie» con col rizada y piña
Compaginar la maternidad con trabajo y estudios implica una alta capacidad de organización. Cansada de saltarse comidas, alimentarse a base de platos precocinados de la máquina del trabajo y, por ende, rendirse al despilfarro, Denise se empleó en la misión de planificarse bien, comer sano y creó el blog Sweet Peas & Saffron. Entre sus recetas, encontramos esta con ingredientes que han sido etiquetados como superalimentos como la col rizada (kale) o las semillas de chía:
- 1¼ vasos de leche de almendras
- 1 vaso de col rizada (o si se prefiere, de espinacas)
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1½ vasos de trozos de piña congelada
3. «Smoothie» de clementinas y coco
En la web norteamericana Kitchn proponen recetas de cocina para cuando las ideas y la organización brillan por su ausencia. Los batidos de frutas y vegetales son habituales en sus publicaciones. Nos quedamos con este del color amarillo intenso y fuente de vitamina C:
- 1/4 taza de harina de avena
- 1 taza de agua de coco muy fría
- 2 cucharadas de leche de coco sin azúcar
- Gajos fríos o congelados de 2 clementinas o mandarinas (aproximadamente)
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 trocito de jengibre fresco, pelado y picado
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- 1 cucharada de polvo de maca
4. «Smoothie» de sandía, limón y jengibre
La web de recetas sanas Eating Well nos trae este batido a base de una de las frutas más refrigerantes cuando llega el buen tiempo y se avistan las vacaciones veraniegas. La jugosa sandía es fuente de vitaminas del grupo B, vitamina A y C, micronutrientes esenciales que debes asegurar en tu alimentación. Aquí va una propuesta para disfrutarla en zumo con una pizca de cúrcuma:
- 4 vasos de trozos de sandía sin semillas
- ½ vaso de agua
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de jengibre fresco pelado y bien picado
- 3 cucharaditas de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de coco
5. «Smoothie» de remolacha y naranja
Isa es una bloguera que comparte en Delicias Kitchen sus recetas vegetarianas favoritas e ideas para seguir una alimentación saludable. Destaca de los zumos y batidos que son «pura golosina» –una forma más de comer dulce sin sentirte culpable–. Compartimos este que está colmado de alimentos para conseguir un chute de energía:
- 1 remolacha pequeña fresca
- 1 naranja
- 1 manzana royal gala o fuji
- 1 rodajita de jengibre
- ¼ cucharadita de cúrcuma (o más, al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
6. «Smoothie» de mango y naranja
Kimberly Snyder es una nutricionista clínica estadounidense, abanderada del binomio alimentación y belleza, cuya apariencia perfecta nos remite a una suerte de American Beauty. Sus programas alimenticios a base de recetas vegetarianas, detox y adelgazantes le han valido la confianza de las estrellas de Hollywood, y su blog rezuma devoción por los zumos verdes y smoothies de frutas caseros como este:
- 8 cucharadas de agua de coco bien fría
- 3 naranjas peladas
- 2 mangos pelados y cortados en cubos
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 trozo pequeño de jengibre (2 cm aproximadamente) picado muy fino
