3 recetas para convertir las sobras navideñas en deliciosos platos

Estas Navidades, ¡que no sobre nada! Descubre cómo transformar las sobras navideñas en platos únicos y deliciosos. Una manera de aprovechar el arroz u otros ingredientes y alargar la vida de los alimentos, evitando el despilfarro.

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3 recetas para convertir las sobras navideñas en deliciosos platos

Objetivo Bienestar

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Asociamos la Navidad a las comidas copiosas. Unas fechas en las que los grandes platos, los entremeses y los turrones cubren la mesa de arriba a bajo. Y, aunque este año las reuniones serán limitadas, lo que sí es seguro es que las pocas personas que se junten lo harán para comer o cenar en días tan tradicionales como el 24 o el 25 de diciembre. Sin embargo, puede ser que todavía no sepas qué cocinar o, todavía mejor, qué hacer con las sobras de estos días.

Desde luego tirar comida es la última opción. Por eso, cualquier manera de aprovechar los alimentos es válida con tal de alargar la vida de los productos sobrantes. Todos conocemos al abuelo, la abuela o la tía que cocina para 20 personas. Con la máxima del "que no falte de nada", al final de la velada nos encontramos muchas veces con platos que todavía rebosan.

Pero ¿qué hacemos con ellos? Hoy queremos mostraros cómo transformar las sobras navideñas en deliciosas recetas, aprovechando la unión de la aplicación Too Good to Go y Fundación Ebro, a través de su marca Arroz SOS, que han sumado fuerzas para declarar el 26 de diciembre como ‘El Día S’ (#ElDíaEse); ese día en el que todos podemos conseguir que las sobras navideñas se conviertan en deliciosos platos y hacer de nuestras Navidades unas fiestas más sostenibles.

Para impulsar la iniciativa, ambas marcas han lanzado la web www.eldiaese.es, un espacio lleno de recetas para fomentar el aprovechamiento de la comida y la reducción del desperdicio en estas fechas, entre las que encontrarás delicias como estas:

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Arroz caldoso con langostinos

Os traemos esta primera receta de aprovechamiento que os encantara. Una manera deliciosa de transformar las sobras en un arroz caldoso con langostinos, por Loleta by Loleta. Para empezar, necesitarás:

- 250 g de SOS Especial Caldosos y Melosos

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 3 dientes de ajo

- 1 calamar fresco limpio y troceado

- ½ calabacín

- 3 tomates

- 3 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- Medio pimiento rojo

- 1 unas hebras de azafrán

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 kg de mejillones

- 1 ñora

- 1500 ml de caldo de pescado

- 300 g de langostinos

- Sal

**Elaboración**

1. En una cacerola ponemos a calentar el caldo con la ñora, los mejillones y las cáscaras de los langostinos. Reservamos al calor. Luego, lavamos y pelamos los tomates y los rallamos. Mientras, en una cacerola ponemos el aceite y los dientes de ajo picados. Dejamos dorar a fuego medio.

2. Añadimos entonces los pimientos picados y dejamos dorar unos minutos hasta que estén blandos. Ahora es el turno del calabacín picado en cuadraditos. Cuando esté listos, añadimos el calamar y el vino blanco. Agregamos el tomate rallado, el pimentón y el azafrán y dejamos cocer unos 4 minutos.

3. Ahora añadimos el caldo y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte. Agregamos el arroz y bajamos a fuego medio-bajo. Rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente. Pasados 10 minutos, añadimos los langostinos y continuamos cociendo unos 10 minutos más hasta que el arroz esté tierno. Y, ¡listo! Ahora ya puedes disfrutar de este plato delicioso, hecho a partir de las mejores sobras.

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Tostas de guacamole con langostinos

Si hay un alimento que suele sobrar esos son los langostinos. Por eso, queremos que pruebes a hacer estas exquisitas tostas de guacamole y langostinos que, seguro, encantarán en casa. ¿Te animas? Necesitarás:

- 10 langostinos

- 6 aguacates medianos maduros

- 1 tomate grande (150 g aprox.)

- 100 g de cebolla

- 1 lima

- Hojas de cilantro fresco (sin tallo)

- Sal

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- Rebanadas de pan, tantas como tostas queramos

- Huevos, tantos como tostas queramos

- 1 chile serrano (opcional)

**Elaboración**

1. Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Después, los picamos muy finos, lo máximo posible, para que se vean pero que se noten lo justo. Elegimos unos aguacates maduros pero no blandos. Es decir, la piel debe estar firme hasta el punto de que al apretarla con el dedo se hunda ligeramente. Seguidamente, cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso y giramos cada parte, separando así las dos mitades.

2. Con la ayuda de una cuchara, retiramos el hueso y vaciamos las mitades en un bol. Lo recomendable es triturar los ingredientes con un tenedor de plástico o madera. De esta forma, evitamos la oxidación y logramos al final una pasta más o menos irregular con tropezones. A continuación, añadimos al bol el zumo de la lima sobre el aguacate y aplastamos de nuevo con el tenedor. Después, incorporamos dos cucharadas de hojas de cilantro fresco.

3. Mezclamos con el tomate y la cebolla que hemos reservado previamente y sazonamos con una pizca de sal. Picamos el chile serrano muy fino. Lo integramos a la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes para conservar la textura irregular de la salsa. Para preparar los langostinos, retiramos la piel y la cabeza a los mismos. Después, les hacemos un corte a lo largo de su lomo para retirarles el intestino o hilo negro. Reservamos.

4. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los langostinos y sofreímos durante unos minutos, hasta que veamos que se tuestan un poco y cambian de color. Salpimentamos y reservamos. A su vez, preparamos los huevos pochés.

5. Para terminar, untamos el guacamole sobre las tostas de pan y colocamos encima los langostinos y los huevos pochés. Si queremos decorar nuestra elaboración, podemos añadir un poco más de cilantro por encima para dar un toque extra de color. Ya tienes tus tostas de guacamole y langostinos, ¡listas para comer!

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Pudin de arroz con polvorones

Anímate a cocinar este pudin de arroz con polvorones que nos proponen desde Recetas de Rechupete y, así, reutilizar esos polvorones que han quedado abandonados en la bandeja y no sabemos qué hacer con ellos. Los ingredientes que necesitarás son:

- 850 g Arroz SOS Redondo ya cocido (300 g sin cocer)

- 1 L leche entera

- 300 g polvorones de almendra

- 2 huevos

- 10 g levadura

- 100 g azúcar

**Elaboración**

1. Para empezar, en una cazuela calentamos la leche. Después, incorporamos el Arroz SOS Redondo que hemos cocido previamente y dejamos cocinando el arroz con la leche durante 15 minutos aproximadamente, a temperatura baja y removiendo de vez en cuando. Reservamos la crema de arroz con leche hasta que se temple.

2. A continuación, en un bol desmenuzamos los polvorones, primero con las manos y terminamos con la ayuda de un tenedor. Después, añadimos la levadura y el azúcar e integramos bien la mezcla con los polvorones. Vertemos en un bol grande la crema de arroz con la leche junto a los polvorones desmenuzados y mezclamos. Incorporamos también los dos huevos que previamente habremos batido y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.

3. Untamos con mantequilla y/o forramos con papel vegetal un molde y añadimos la mezcla. Si empleamos un molde de silicona, no será necesario engrasarlo ni forrarlo. El molde deberá tener un diámetro de 18 centímetros.

4. Con el horno precalentado a 170ºC, introducimos el molde en su interior y horneamos durante 60 minutos con calor arriba y abajo, sin opción de ventilador. Si utilizamos un molde con diámetro mayor, el tiempo de horneado se reducirá. Por eso será conveniente que comprobemos el punto de cocción pinchando nuestro pudin con un palito y comprobando que éste salga limpio.

5. Una vez horneado el pudin, dejamos que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Es importante que esté frío para cortarlo sin que se deshaga. Cuéntanos, ¿qué tal sabe?

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Sobre el autor

Objetivo Bienestar

Equipo de redacción de Objetivo Bienestar. Periodistas especializados en autocuidado y salud integral y preventiva. Nuestra misión es divulgar de forma fácil y accesible nuevas maneras de disfrutar de la máxima calidad de vida teniendo en cuenta el eje cuerpo-mente-espíritu.