Recetas de Arguiñano: Flan de mascarpone y leche condensada

Un clásico, el flan, con nuevos ingredientes: queso mascarpone y leche condensada. Más fácil de lo que parece.

Recetas de Arguiñano: Flan de mascarpone y leche condensada
Recetas de Arguiñano: Flan de mascarpone y leche condensada
Objetivo Bienestar

Greta Sierra

Karlos Arguiñano, el cocinero más popular del país, nos propone en su último libro recetas sencillas para comer en casa y en familia. Propuestas económicas, fáciles y con ingredientes clásicos para hacer de la comida un gran evento. Y no hay gran evento que no acabe con un buen postre. Esta semana la endulzamos con este delicioso flan de queso mascarpone y leche condensada.

En su nuevo libro En familia con Karlos Arguiñano (Planeta Cocina) encontraréis hasta 400 recetas del cocinero vasco. 

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 g de queso mascarpone
  • 6 huevos
  • 300 ml de leche entera
  • 200 ml de leche condensada
  • agua
  • menta
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 limón

¿Cómo lo hacemos?

  1. Pon el azúcar en una sartén, agrega unas gotas de zumo de limón y ponlo a calentar hasta que consigas caramelo. Cuando empiece a tostarse, remuévelo con una cuchara. Viértelo sobre los moldes y espárcelo bien.
  2. Casca los huevos en un bol grande y bátelos con la batidora de varillas eléctrica. Agrega la leche entera, la leche condensada y el queso mascarpone. Sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Reparte la mezcla en los moldes. Pon un poco de agua en un recipiente apto para el horno, coloca dentro los moldes y hornéalos al baño María a 180ºC durante 20-25 minutos.
  4. Saca los flanes del horno, deja que se templen y desmóldalos. Sírvelos y adórnalos con unas hojas de menta.

El truco

Para limpiar el caramelo de la cuchara y de la sartén, lo mejor es introducir la cuchara en la sartén, llenarla de agua y dejar que el caramelo se disuelva.

Sobre el autor
Objetivo Bienestar

Equipo de redacción de Objetivo Bienestar. Periodistas especializados en autocuidado y salud integral y preventiva. Nuestra misión es divulgar de forma fácil y accesible nuevas maneras de disfrutar de la máxima calidad de vida teniendo en cuenta el eje cuerpo-mente-espíritu.

Descubre más sobre:

Nos vamos de shopping

  1. 10 suplementos veganos para mejorar tu salud portada
    shopping icon salud
    10 suplementos veganos para mejorar tu salud
    Comprar​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​  
  2. 8 utensilios top de cocina ligera de verano
    shopping icon nature
    8 utensilios top de cocina ligera
    Comprar​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
  3. Con cafeína
    shopping icon food
    Qué cafetera se adapta más a ti
    Comprar​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Lo más leído