Todo lo que debes saber sobre los nutrientes

Los nutrientes son componentes de los alimentos que se digieren y absorben por el organismo para ser utilizados en el metabolismo.

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Los autores del libro La dieta alea nos explican todo lo que debemos saber sobre los nutrientes:

Los nutrientes son: carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua.

Los nutrientes intervienen en diferentes procesos metabólicos de nuestro cuerpo, forman parte de las estructuras corporales, y algunos de ellos (carbohidratos, proteínas y lípidos) suministran energía (calorías).

Los alimentos aportan nutrientes y esos aportan energía a la vez que forman estructuras e intervienen en el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Ningún alimento contiene todos los nutrientes en las proporciones que necesitamos, de ahí que nuestra dieta tenga que ser variada (e incluya alimentos de todos los grupos, todos los días) y equilibrada (en cantidades adecuadas) para ser correcta.

¿Cuáles son los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan?

1. Cereales y legumbres: pan, cereales del desayuno, galletas, pasta, arroz, lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, etc.
Nutrientes que aportan: carbohidratos, fibra, proteínas, minerales y vitaminas.

2. Leche y derivados: leche, yogures, quesos, etc.
Nutrientes que aportan: proteínas, grasas, hierro y vitaminas.

3. Carnes, pescados y huevos
Nutrientes que aportan: proteínas, grasas, hierro y vitaminas

4. Verduras y hortalizas: brócoli, coliflor, acelgas, espinacas, calabacín, lechugas, tomates, zanahorias, patatas, etc.
Nutrientes que aportan: fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales.

5. Frutas
Nutrientes que aporta: azúcares simples, fibra, vitaminas y minerales

6. Grasas y aceites: aceites, margarina, mantequilla, etc. Nutrientes que aportan: grasas y vitaminas 7. Dulces Azúcar, chucherías, pasteles, etc. Nutrientes que aportan: azúcares simples, grasas y carbohidratos

7. Dulces: azúcar, chucherías, pasteles, etc.
Nutrientes que aportan: azúcares simples, grasas y carbohidratos


Estos son algunos de los micronutrientes que no estás tomando suficientemente
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