¿Cómo conservamos más tiempo los alimentos?

¿Cómo podemos reducir las toneladas de comida que se desperdician cada año? La clave está en la conservación de los alimentos y en el aprovechamiento de los restos.

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La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ya denunció que más de 1.300 millones de toneladas de alimentos se tiran al año. ¿Cómo podemos reducir estos datos? En su guía No lo tires (Salsa Books), el nutricionista Alexandre Fernandes nos descubre los trucos cotidianos de la cocina de aprovechamiento: "Para qué tomar suplementos alimentarios cuando podemos aprovechar todas las partes comestibles de los alimentos, y así aportar de nutrientes al organismo", comenta el experto. 

¿Cómo los conservamos?

CEBOLLA
Tanto si se trata de cebollas como de patatas, el lugar debe ser fresco, oscuro y ventilado. Sin embargo, es importante que estén separadas, ya que las patatas pueden absorber la humedad de las cebollas y estropearse antes de tiempo.

BRÓCOLI
La clave para conservarlo es envolverlo en papel de aluminio antes de guardarlo en la nevera. Este sencillo truco también se puede aplicar para el apio. Si transportamos el apio como snack, también es útil emplear este papel.

PLÁTANOS
Es una de las frutas más fáciles de transportar. Para que dure más tiempo sin pocharse, envuelve la parte superior del plátano con film transparente. En la nevera, su interior se conserva mejor que a temperatura ambiente.

LECHUGA
La vida de las verduras de hoja verde tiende a ser breve en lo que a su consumo se refiere; se deben comer en un día o dos. Cubriendo con una servilleta de papel la lechuga, podemos favorecer que se mantenga fresca un poco más de un día.

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