Horchata de chufa, una bebida para el corazón

Sinónimo de verano, esta bebida refrescante tiene propiedades cardiovasculares y es una fuente de vitaminas y nutrientes muy beneficiosos para el organismo.

Horchata de chufa, bebida para el corazón
Horchata de chufa, bebida para el corazón

La horchata es una bebida típica de Valencia, donde se consume líquida o granizada, y se suele acompañar con 'fartons', unos dulces preparados a base de azúcar, harina, huevo, aguardiente, aceite y levadura. La composición de la horchata es vegetal y su esencia es la chufa, un pequeño tubérculo típico de la huerta valenciana. Exprimiendo este alimento y mezclándolo con agua y azúcar se consigue la horchata, una bebida dulce, refrescante y consumida especialmente en verano.

Además de agua, contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas E y C y sales minerales. Los nutrientes que se encuentran en la horchata hacen de ella una bebida energética con propiedades cardiovasculares similares a las del aceite de oliva por su elevado porcentaje de ácido oleico (70%). Entre los minerales que contiene predomina el potasio y el magnesio, lo que convierte la horchata en una bebida ideal para rehidratarse y reponer micronutrientes después de hacer ejercicio físico.

La horchata de chufa tiene propiedades digestivas saludables derivadas de su contenido en aminoácidos y almidón, y además de ser astringente funciona como fibra soluble. Por otra parte, es una bebida perfecta para todo tipo de personas: no tiene cafeína por lo que puede ser consumida por embarazadas, niños y ancianos; no contiene lactosa ni gluten, así que es apta tanto para intolerantes a la lactosa como para celíacos; y al tener un nulo contenido en sodio también es adecuada para pacientes hipertensos.

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Objetivo Bienestar

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