Barritas energéticas de avena, plátano y tahin

Un snack para cargarte de energía saludable. Ideales para llevar al trabajo, de excursión, al gimnasio o ¡allá donde vayas!

barritas energéticas de avena, plátano y tahin
Georgina Estapé

Gina Estapé

Dietista, creadora de recetas sanas y autora del Instagram y del blog My Healthy Bites

Las barritas energéticas caseras son de aquellas recetas que merece la pena tener listas en la nevera para poder disfrutar de un snack saludable cuando nos entra el hambre a media mañana o media tarde. Al ser una preparación rápida, fácil y sencilla, podemos cocinarlas el domingo por la tarde y guardarlas al frigorífico para consumir durante toda la semana.

Se pueden elaborar a partir de muchos ingredientes distintos, pero, personalmente, las barritas que más me gustan son estas que combinan copos de avena con frutos secos y semillas. ¡Ya veréis que saciantes!

Un combo rico en hidratos de carbono complejos, proteína vegetal, grasas de buena calidad y fibra 

Una de las semillas que destacan en esta receta son las de sésamo y las añadiremos en forma de pasta para untar, también conocida como tahin. Esta crema de semillas de sésamo nos aportará un sabor delicioso y muy característico. De todos modos, si lo preferís, también podéis sustituirla por crema de almendras, crema de avellanas, crema de cacahuete u otra crema de frutos secos para untar.

Además, para aportar un toque dulzón de manera natural a las barritas, vamos a añadir plátano maduro, pasas y un poquito de miel cruda de buena calidad. Ingredientes que nos darán el punto dulce justo para que estas barritas sean deliciosas.

Una vez listas, os recomiendo que guardéis las barritas en la nevera durante unos 30 minutos antes de consumir. De este modo, quedarán mucho más consistentes.

Icono de ingredientes

Para 8 barritas:

  • 120 g de copos de avena (opcional, sin gluten)
  • 60 g de nueces
  • 40 g de coco rallado
  • 1 plátano maduro
  • 70 g de tahin
  • 30 g de aceite de coco
  • 1 cucharada de miel cruda
  • 30 g de pasas
  • 30 g de semillas de girasol
  • 1 cucharadita de canela
Barritas energéticas gina
Barritas energéticas gina

Preparación

  • Calentar el horno a 180ºC.

  • Triturar las nueces con el coco rallado hasta quedar harina. Colocar en un bol.

  • Agregar los copos de avena, la canela, las pasas y las semillas de girasol. Mezclar.

  • Pelar el plátano y chafar con un tenedor hasta quedar una textura lo más líquida posible.

  • Derretir el aceite de coco y mezclar con el tahin, la miel y el plátano chafado.

  • Verter la mezcla anterior al bol de los ingredientes secos. Remover hasta que quede todo bien integrado.

  • Untar un molde alargado con un poco de aceite de coco y verter la masa. Hacer presión con los dedos para que quede bien compacta.

  • Introducir el molde al horno y cocinar 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar y dejar enfriar completamente.

  • Cortar en forma de barritas.

Lo más leído