Clafoutis integral

Este dulce es delicioso tanto si se toma un ratito después de sacarlo del horno, como si se refrigera y se sirve frío, después de reposar unas horas en la nevera. No te quedes sin probar esta delicia tan fácil de preparar, repleta de fruta de temporada... ¡que en poco más de 30 minutos tendrás lista!

Clafoutis integral
Isa Gil, Delicias Kitchen

Isa Gil

Llega el verano y con él, como cada año, las deliciosas y jugosas cerezas. Y nada mejor para celebrarlo que con un delicioso y sencillo clafoutis, un postre de origen francés, en el que las cerezas son las protagonistas absolutas de la receta.

El clafoutis es una tarta tradicional francesa elaborada con una buena cantidad de cerezas frescas y con una textura final parecida a un flan muy cuajado. Dependiendo de los ingredientes más o menos saludables que se utilicen en su preparación, su textura final quedará más o menos fina y densa.

Mi versión, al ser con ingredientes integrales, queda con más cuerpo y consistencia que la receta original. Yo no utilizo mantequilla, tan solo una pequeña cantidad de aceite de coco, y una combinación de vainilla y fruta, con la que obtenemos un resultado realmente exquisito. Además, el aroma que queda en toda la casa, al hornear esta tarta, hace que sea difícil resistir el tiempo de espera para poder degustarla.

Tengo que reconocer que las cerezas son una de mis frutas favoritas de todo el año, y aunque me encanta comerlas solas y las disfruto como ninguna otra fruta, son tan vistosas y fotogénicas que no puedo resistirme a preparar cada año nuevas recetas con ellas. Su alto contenido en vitamina C y su riqueza en antocianinas, las convierte en un fantástico alimento antioxidante, capaz de prevenir importantes enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Además, es considerada también como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberarlo de toxinas.

Clafoutis de cerezas
Clafoutis de cerezas
Icono de ingredientes

Para 6 personas

  • 500g de cerezas
  • 4 huevos
  • 100g de panela, azúcar de coco o el endulzante que se prefiera
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 80ml de leche de almendras
  • ralladura de 1/2 limón
  • 70g de harina de avena integral o copos de avena molidos
  • un poco de ágave en polvo u otro endulzante blanco en polvo para decorar (opcional)
Ingredientes Clafoutis
Ingredientes Clafoutis

Preparación

  • Deshuesar las cerezas y reservarlas.

  • En un bol, echar los huevos y batirlos. Seguidamente añadir el azúcar y volver a batir. Incorporar el aceite, la vainilla, la leche, la harina y la ralladura de limón. Mezclarlo todo muy bien.

  • Engrasar un molde de unos 25 cm de diámetro con un poco de aceite de coco, echar las cerezas deshuesadas y verter encima de ellas la mezcla que hemos preparado.

  • Precalentar el horno a 180ºC y hornear a esa temperatura con calor arriba y abajo, durante unos 25 o 30 minutos.

  • Cuando la tarta esté fría, espolvorear si se desea con un poco de endulzante en polvo para decorarla.

Lo más leído