La lasaña es un plato típico italiano que se elabora intercalando placas de pasta cocida con carne y bechamel, junto a una cobertura de queso fundido y gratinado al horno. La receta original incluye ragú o salsa boloñesa, aunque, a día de hoy, son tan famosas como ésta otras versiones que sustituyen la carne por espinacas, verduras o pescado.
Y, como no, es muy sencillo preparar una lasaña totalmente vegana y sin ningún ingrediente de origen animal, tal y como nos demuestra Isa Gil, de Delicias Kitchen, en la receta Lasaña vegetal con soja texturizada con canela. Solo debemos asegurarnos que el equilibrio de sabores, de texturas y de nutrientes (si queremos hacer un plato bien balanceado) sea el correcto.
La lasaña para táper de Ada Parellada
La mediática chef catalana Ada Parellada, directora del restaurante barcelonés Semproniana, autora de distintos libros de cocina y colaboradora habitual de distintos medios de comunicación, es la autora de esta lasaña fácil de berenjena y mozzarella que te proponemos hoy.
Tanto el tomate como la berenjena son dos vegetales de temporada de verano
Ada nos asegura que se trata de una receta sencilla que podremos incluir como táper de lunes a viernes para asegurarnos que nuestras comidas laborales son tan ricas y vistosas como las del fin de semana, sin necesidad de pasarnos horas preparándolas en la cocina.
Además, se trata de una receta de temporada de finales de primavera e inicios de verano ya que cuenta con dos ingredientes estrella de la estación: el tomate y la berenjena. Dos vegetales nutritivos y deliciosos que, aunque solemos consumir a lo largo del año, se encuentran en su momento óptimo de maduración cuando llega el calor.
Un truco: la chef nos recomienda utilizar las placas de lasaña precocidas que encontraremos en el supermercado y que son muy resultonas. Solo tendremos que remojarlas en agua caliente unos 10 minutos y estarán listas para montar, lo que nos ahorrará un tiempo que es oro y que podremos emplear para cualquier otra preparación o tarea.
Fotos: Flaminia Pelazzi
