Lassi vegano de mango y naranja

Es una preparación tan sencilla que podemos hacerla en casa y en cualquier ocasión. Además, por su cremosidad y dulzor es perfecta para servirla también como postre.

Lassi vegano de mango y naranja
Isa Gil, Delicias Kitchen

Isa Gil

Con el final del verano empieza la temporada de mangos en nuestro país, y una de las recetas más fáciles y deliciosas que podemos preparar con ellos es un rico y refrescante lassi.

El lassi es una bebida tradicional hindú que se elabora con yogur, fruta fresca, y especias. Y aunque se puede preparar con casi cualquier fruta, el más popular es el de mango, y es habitual encontrarlo en la carta de cualquier restaurante hindú. Es una bebida muy refrescante con la que se acostumbra a acompañar los platos de curry.

Por su cremosidad y dulzor es perfecta para servirla también como postre 

Yo he preparado una versión vegana de esta famosa receta, sustituyendo los lácteos, por ingredientes de origen vegetal, como son el yogur de soja o de coco, y la bebida vegetal que más nos guste. Además le he querido dar un toque diferente añadiéndole naranja, tanto su zumo como una pizca de su cáscara, para aportar otros aromas y sabor.

El mango es una fruta tropical originaria de la India donde se cultiva desde hace miles de años. En España solo se cultivan algunas de sus variedades, pero todas ellas alcanzan su época de maduración en otoño, desde septiembre hasta noviembre o incluso diciembre. Esta exótica fruta es muy rica en antioxidantes, gracias a su contenido en vitaminas A y C. Pero también tiene un alto contenido en enzimas digestivas que ayudan a digerir los alimentos, por lo que es altamente recomendable para personas con problemas digestivos que necesiten una ayuda extra de una manera completamente natural y deliciosa.

Prepararla es tan fácil como batir todos sus ingredientes, así que espero que esto te anime a probar esta bebida ¡tan aromática y sabrosa!

Icono de ingredientes

Para 2 personas:

  • 300g de pulpa de mango maduro  (1 mango)
  • 120g de yogur vegetal de soja, de coco o el que se prefiera
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • un poco de piel de naranja rallada fina
  • 1/2 vaina de cardamomo (la mitad de sus semillas)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250ml de leche de almendras o la que se prefiera
  • 1/8 o 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 hielos

Opcional: Se puede endulzar al batirlo con 1 dátil o algún sirope al gusto

Ingredientes lassi vegano de mango y naranja
Ingredientes lassi vegano de mango y naranja

Preparación

  • Pelar el mango e introducir su pulpa en la batidora.

  • Añadir también el resto de ingredientes de la lista y batir bien hasta conseguir una textura fina y cremosa.

  • Decorar con pistachos troceados y hojitas de menta.

    Nota: Si el mango sale muy fibroso es recomendable colarlo para que la bebida sea más agradable de tomar.

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