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Pollo con curry de calabaza: una receta antiinflamatoria para los días de menstruación

¿Sabíais que las especias como el curry, la cúrcuma o el jengibre pueden ser grandes aliados para combatir la inflamación que se produce durante los días de la menstruación? ¡Incluidlas en vuestros platos!

Pollo con curry de calabaza, una receta antiinflamatoria para los días de menstruación
Georgina Estapé

Gina Estapé

Dietista, creadora de recetas sanas y autora del Instagram y del blog My Healthy Bites

La menstruación es un proceso fisiológico que se produce cuando el recubrimiento del útero se descama y se desprende en forma de sangrado. Nuestro cuerpo, con cada ciclo menstrual, se prepara para un posible embarazo. Cuando este no se produce, expulsamos el tejido que recubre el útero a través de la vagina (sangrado menstrual) y vuelve así a empezar el ciclo para preparar el cuerpo para un nuevo posible embarazo.

Durante este proceso de menstruación, en el que se elimina y se expulsa ese recubrimiento uterino, se genera una inflamación fisiológica que, al cabo de unos días, deberá resolverse para iniciar la nueva formación de tejido. Es normal, por tanto, que durante la menstruación podamos notar cierta molestia debido a esta inflamación. No obstante, no debería doler o dejarnos incapacitadas. En estos casos, es probable que haya una excesiva expresión de factores inflamatorios y/o una alteración en el proceso de resolución de esa inflamación.

Cuando esto sucede, nuestro estilo de vida es fundamental para ayudar a nuestro organismo a frenar esa cascada excesivamente inflamatoria.

Potenciar el consumo de alimentos antiinflamatorios, evitar sustancias tóxicas como el tabaco o el alcohol y evitar el consumo de productos procesados, grasas tans y azúcares, puede ser clave

Dentro de los alimentos antiinflamatorios destacan las especias como el romero, el orégano, la cúrcuma o el jengibre. Estas contienen potentes flavonoides que nos pueden ayudar a frenar esa cascada inflamatoria durante la menstruación. Por ello, ¡es muy interesante tenerlas presente a la hora de cocinar! Unos días antes de tener la regla y durante la duración de esta, no os olvidéis de incluirlas en vuestros platos.

Una receta que podéis incluir durante los meses de otoño es este rico curry elaborado con puré de calabaza, dados de pollo eco y especias.

Icono de ingredientes

Para 2/3 personas:

  • 1 cebolla
  • 1/2 calabaza cacahuete (de unos 500 g)
  • 100 g de shiitake
  • 380 g de pechuga de pollo ecológico, cortada a dados
  • 400 g de leche de coco en lata
  • 80 g de tomate triturado en conserva
  • 1 trozo de unos 5 cm de jengibre fresco
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1-2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ghee
  • Cilantro
  • Cacahuetes pelados o anacardos para decorar
Curry de pollo y calabaza
Curry de pollo y calabaza

Preparación

  • Calentar el horno a 200ºC.

  • Colocar la media calabaza encima de una bandeja de horno. Aliñar con un poco de aceite y una pizca de sal y hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que clavéis un cuchillo y veáis que está tierna. Luego, retirar y dejar enfriar.

  • Pelar la cebolla y cortarla a dados pequeñitos.

  • Calentar una sartén grande con aceite y saltear la cebolla con una cucharadita de sal durante 8-10 minutos.

  • Lavar y laminar los shiitake. Agregar a la sartén y saltear 5 minutos.

  • Pelar y rallar el jengibre bien pequeñito.

  • Agregar los dados de pollo y las especias y saltear 5 minutos más.

  • Mientras, con una cuchara, separar la carne de la calabaza de la piel y colocarla en un plato hondo. Chafar con un tenedor para hacerla puré.

  • Agregar la calabaza hecha puré, la leche de coco, el tomate triturado y una pizca de sal a la sartén. Mezclar bien y dejar cocinar unos 15 minutos.

  • Servir y decorar con los cacahuetes y cilantro picado al gusto por encima.

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