Pueblos vacíos, aguas contaminadas y una biodiversidad cada vez más degradada. Estas son tan solo algunas de las consecuencias del aumento de la ganadería industrial en España. Un país que ya es el mayor consumidor de carne de toda la Unión Europea con más de 910 millones de animales sacrificados en 2020.
Las cifras no son nada alentadoras. Actualmente existen 507.020 explotaciones ganaderas, es decir, una explotación por kilómetro cuadrado, y todo hace indicar a que continuarán aumentando si no se ponen medidas. Frente a este modelo de cría intensiva que incrementa el cambio climático, contamina el agua y amenaza a los habitantes del medio rural, son muchas las voces que ya se han manifestado contra las macrogranjas.
¿Qué son las macrogranjas?
En general se puede hablar de dos modelos de producción, la ganadería extensiva y la intensiva, estando las macrogranjas en este último. No existe una definición clara sobre qué es y cómo se regulan este tipo de lugares, y a pesar de que el prefijo “macro” apunta a su tamaño, no todas la tienen que ser grandes, sino que más bien se refiere a aquel modelo poco sostenible y con unas características concretas. En general se podrían distinguir así:
- Ganadería extensiva: basada en la alimentación por pastero.
- Ganadería intensiva: aquella cuyos animales han sido criados en naves y con una alimentación a base de piensos. Dentro de esta categoría ubicamos a las macrogranjas o ganadería industrial, que se caracteriza por la concentración de un gran número de animales en naves con un espacio muy reducido, así como por la cantidad de tierras que deben cultivarse para alimentar al ganado.
La producción intensiva de carne se dispara en España
Y, aunque supuestamente existen límites al número de animales, la ralidad es muy distinta. En Noviercas, una localidad española de la provincia de Soria con apenas 150 habitantes, se pretendía instalar una con 23.500 cabezas de ganado. Pero gracias a la presión ciudadana, finalmente no se construirá la que iba a ser la mayor macrongranja de Europa y la quinta más grande del mundo, tal y como informaban en el programa Informe Semanal de RTVE.
Sin embargo, otras decenas de localidades siguen luchando para conseguir un resultado como el de Noviercas y que no instalen una macrogranja en sus tierras. Hace poco se conocía que en El Frago, un pequeño municipio en el que viven 73 personas y que lleva años luchando contra la despoblación, se pretende crear una granja de de 8.000 lechones. El problema es que para abastecerse necesita abrir un pozo en el acuífero del río, declarado Lugar de Interés Comunitario y cuya escasez de caudal ya ha obligado a aplicar restricciones.
A pesar de que una parte considerable de la población ya apuesta por dietas vegetarianas o por el veganismo, la realidad es diferente si nos fijamos en el conjunto de la sociedad. Entre el periodo de 2016-2020, la producción total de carne solo ha hecho que aumentar en España alcanzando un total de 7,5 millones de toneladas en 2020. Según su procedencia, a la cabeza se encuentra la ganadería industrial de porcino, seguida del vacuno y la avícola para consumo humano, mientras que la ganadería de caprino y ovino, tradicionalmente extensiva, continúa su tendencia regresiva.
Sin embargo, el gran problema es que este aumento en el consumo viene de la mano de la disminución de la ganadería extensiva. De las 18.000 explotaciones ganaderas que había en Zamora en 1990, en 2018 solo quedaban 600. “A causa del modelo impuesto de ganadería industrial han desparecido más de 17.000”, explica Marisol Gómez, presidenta de la Plataforma Tierra de Alba.
El problema, además del increíble maltrato que sufren los animales al vivir en condiciones impensables, radica en el cómo se produce esta carne, ya que la mayoría de veces procede de macrogranjas que destruyen los suelos esparciendo los purines por la tierra e impactando en la calidad del aire o el agua.
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Las consecuencias medioambientales de las macrogranjas
Las consecuencias que tienen las macrogranjas en el planeta, los animales y las poblaciones cercanas han hecho que multitud de entidades hayan empezado a luchar contra ellas, como Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, SEO/BirdLife, Plataforma Tierra de Alba, Stop Ganadería Industrial y WWF.
Un claro ejemplo de ello es Greenpeace España que, en el marco de su campaña Ni Mu, ha presentado un informe pionero titulado Macrogranjas, veneno para la España rural. Efectos ambientales de la ganadería industrial. El objetivo: desvelar la expansión descontrolada de la ganadería industrial en España y su enorme impacto medioambiental. En este informe se revela que las regiones que más contribuyen al cambio climático a través de la producción cárnica son Cataluña, Galicia y Castilla y León con un 30%, 12'1% y 10'5%, respectivamente, de las emisiones totales.
“Las macrogranjas asfixian el medio rural porque a la larga destruyen empleo local y favorecen la despoblación. Además, su impacto ambiental es elevado”, concluyen desde Greenpeace. Mientras la política juega y discute sus cartas, la ganadería industrial crece a pasos agigantados, y estas, son tan solo algunas de las amenazas más importantes que deja a su paso:
